Отчет о преддипломной практике 111118-01 - работа из нашего списка "ГОТОВЫЕ РАБОТЫ". Мы помогли с ее выполнением и она была сдана на Отлично! Работа абсолютно эксклюзивная, нигде в Интернете не засвечена и Вашим преподавателям точно не знакома! Если Вы ищете уникальную, грамотно выполненную курсовую работу, контрольную, реферат и т.п. - Вы можете получить их на нашем ресурсе.
Вы можете запросить работу Отчет о преддипломной практике 111118-01 у нас, написав на адрес ready@referatshop.ru.
Обращаем ваше внимание на то, что скачать работу Отчет о преддипломной практике 111118-01 по предмету ЭКОНОМИКА с сайта нельзя! Здесь представлено лишь несколько первых страниц и содержание этой эксклюзивной работы - для ознакомления. Если Вы хотите получить работу Отчет о преддипломной практике 111118-01 (предмет - ЭКОНОМИКА) - пишите.
Фрагмент работы:
Содержание
ВВЕДЕНИЕ
2
1 ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА
3
1.1 Краткая характеристика
3
1.2 Основные направления деятельности
4
1.3 Структура управления
8
2 АНАЛИЗ ФИНАНСОВО - ХОЗЯЙСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ
11
2.1 Горизонтальный анализ
11
2.2 Вертикальный анализ
16
2.3 Анализ платежеспособности и ликвидности
18
2.4 Анализ финансовой устойчивости
22
2.5 Анализ деловой активности
26
2.6 Анализ рентабельности
25
2.7 Анализ эффективности использования трудовых ресурсов
29
3 ПРОЕКТ МЕРОПРИЯТИЙ ПО ПОВЫШЕНИЮ ЭФФЕКТИВНОСТИ РАБОТЫ
39
Понятие эффективности работы организации
39
3.2 Основные направления повышения эффективности деятельности
40
4 АНАЛИЗ МЕНЕДЖМЕНТА И МАРКЕТИНГА В ГОСТИНИЦЕ СТАРТ-4
4.1 Оценка эффективности управления персоналом в гостинице “Старт-4”
4.2 Маркетинговая составляющая гостиницы ООО «Старт-4»
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
ПРИЛОЖЕНИЕ А Организационная структура
53
ПРИЛОЖЕНИЕ Б Бухгалтерские балансы на 31 декабря 2008 – 2010 гг
ПРИЛОЖЕНИЕ В Отчет о прибылях и убытках за 2008 – 2010 гг
43
43
45
51
52
53
54
57
ВВЕДЕНИЕ
Производственно-профессиональная практика является очень важной ступенью заключительного этапа обучения и имеет цель – сбор материала, необходимого для выполнения выпускной квалификационной работы.
Местом прохождения практики был выбран ООО «Старт-4» Отель работает на рынке гостиничных услуг с 1993 года. Является одним из фешенебельных предприятий гостиничного бизнеса.
С каждым годом растет количество гостиниц и отелей, как в нашей стране, так и за рубежом, так как средства и услуги для размещения туристов, занимают одно из первых мест при формировании туристской инфраструктуры. Размещение - важный элемент программы практически любого тура. Не редко мотивация выбора гостиницы для туриста является определяющей, поэтому сегодня гостиничный бизнес - одна из наиболее перспективных и быстроразвивающихся отраслей, приносящей по всему миру многомиллионные прибыли. Гостиничный бизнес несет в себе огромный потенциал, способный приносить устойчивый доход.
С точки зрения бизнеса гостиница является предприятием по производству и предоставлению услуг коммерческого гостеприимства, которое предлагает свои удобства и сервис потребителю. То есть функциональное назначение услуг заключается в том, что гостиница призвана создать комфортабельные условия для размещения гостя и предоставить ему ряд дополнительных услуг.
В настоящее время гостиничный комплекс располагает 164 номерами на 182 места, имеет статус "Четыре звезды". Весь комплекс имеет единую инфраструктуру, в том числе: деловой центр, ресторан на 134 места с традиционной русской и европейской кухней, банкетный зал на 18 мест, оздоровительный центр, магазин "Сувенир" и др.
По результатам прохождения практики составлен данный отчёт. В нём рассмотрены разносторонние аспекты деятельности гостиницы, дана общая характеристика предприятия и произведен анализ финансового состояния и результатов деятельности.
1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ООО «СТАРТ-4»
Краткая характеристика ООО «Старт-4»
ООО "Старт-4" зарегистрировано 28 января 1993 г. Отель расположен в историческом центре. Цель создания акционерного общества - оказание гостиничных услуг и строительство нового корпуса отеля, отвечающего международным стандартам в гостиничном бизнесе. Строительство нового корпуса отеля велось около 8 лет, 1 марта 2001 г корпус сдан в эксплуатацию. В настоящее время гостиничный комплекс располагает 185 номерами на 215 места, имеет статус "Четыре звезды". Весь комплекс имеет единую инфраструктуру, в том числе: деловой центр, два конференц-зала на 120 и 30 мест, залы для переговоров на 20 и 30 мест, офисная комната, конференц-бар, ресторан на 180 мест с традиционной русской и европейской кухней, банкетный зал на 25 мест, магазин "Сторожка", тренажерный зал 125 кв. м. и др.
Уставный капитал общества составляет 76 240 000 руб. и разделен на 7 624 000 штук обыкновенных именных акций номинальной стоимостью 10 руб. Основным акционером ООО "Старт-4" является ООО "Гостиница Старт" (90,22 %).
Таблица 1 – Характеристика ООО «Старт-4»
Показатель
Характеристика
Фирменное наименование гостиницы:
- полное официальное
- сокращенное
Общество с ограниченной ответственностью «Старт-4»
Дата регистрации
28 января 1993 год
Организационно-правовая форма
Общество с ограниченной ответственностью
Генеральный директор
Ершов Егор Валерьевич
Юридический адрес
Продолжение таблицы 1
Телефон/факс
Официальный сайт
Email
Виды деятельности
- оказание услуг гостиничного сервиса;
- осуществление услуг общепита;
- торгово–закупочная деятельность;
- оказание бытовых услуг;
- туристическая деятельность;
- транспортные услуги;
- услуги физической культуры и спорта;
- организация розничной торговли.
Основные цели деятельности
Удовлетворение общественных потребностей, развитие предпринимательской деятельности, получение прибыли
Миссия
Обеспечивать качественное, современное, уютное проживание, которое поможет гостям города лучше оценить красоту, культурную и деловую активность города
Основные направления деятельности ООО «Старт-4»
Услуги, предоставляемые в гостиницах, подразделяются на основные и дополнительные. Они могут быть бесплатными и платными.
К основным услугам относятся услуги проживания и питания. Гостиница располагает 224 современными номерами, включая одно- и двухместные, люксы и бизнес-люксы, VIP-люксы и апартаменты, а также номера для некурящих, номера для людей с ограниченными физическими возможностями и номера для новобрачных. Тарифы на гостиничные номера приведены в таблице 2.
Таблица 2 – Прейскурант цен на гостиничные номера
В рублях
Категория
номера
Количество
номеров
Одноместное размещение, включая
завтрак
Двухместное
размещение, включая
завтрак
1-местный «Стандарт»
41
2500
3900
1-местный «Комфорт»
83
2700
4200
2-местный
18
3000
3000
Полулюкс
17
3500
5400
Люкс
8
5800
8700
Новобрачный "Люкс"
1
5800
5800
Vip-люкс
3-комнатный
3
8200
8700
К услугам гостей в отеле предусмотрено круглосуточное обслуживание номеров с кнопкой вызова персонала, теплые полы в ванных комнатах, мини-бары, многоканальное спутниковое телевидение, международная телефонная связь, сейф, охраняемая автостоянка, трансферт и аренда автомобиля.
Без дополнительной оплаты гостям могут быть предоставлены следующие виды услуг: заказ ж/д и авиабилетов, побудка к определенному времени, доставка в номер корреспонденции и факсов, вызов скорой помощи и пользование медицинской аптечкой.
Отель располагает рестораном «Жалюр» на 150 мест, 4 банкетными залами и 2 барами. Ресторан оснащен концертной системой со световыми эффектами для проведения развлекательных мероприятий, а также проекционной системой для просмотра видео презентаций на большом экране.
Ресторан предлагает кофе-брейки, бизнес-ланчи, фуршеты, банкеты, праздничные торжества в уютной атмосфере и живой музыкой. В ресторане готовят блюда европейской, русской и северной кухонь. Примерная стоимость обедов в ресторане представлена в таблице 3.
Таблица 3 – Стоимость обедов на человека в ресторане «Жалюр»
В рублях
Наименование
Стоимость
Бизнес-ланч
300
Воскресный бранч
от 700
Кофе-брейк
от 150
Фуршет
от 1200
Банкет
2000
Дополнительные услуги - оформление зала и организация шоу-программ с участием лучших артистов города и области, а также артистов различного жанра Москвы и Санкт-Петербурга.
Для деловых людей в отеле предусмотрен Деловой Центр. Это малый и большой конференц-залы, залы для переговоров, офисные помещения, оснащенные современным оборудованием, компьютерами и оргтехникой, имеется доступ к сети Интернет. Технические возможности позволяют проводить конференции с синхронным переводом, видеопрезентации с просмотром материалов на большом экране, а также другие мероприятия с использованием видео-, аудио - и графических материалов. Услуги делового центра и их стоимость представлены в таблице 4.
Таблица 4 – Стоимость услуг делового центра за час работы
В рублях
Наименование услуги
Стоимость
Конференц-зал (120 мест)
1500
Конференц-зал (30 мест)
800
Зал для переговоров (25 мест)
700
Стеклянный зал (12 мест)
400
Офисная комната
180
Интернет
60
Техническая поддержка залов
200
Регистрация участников деловых мероприятий
200
Переводчик (последовательный перевод)
600
Переводчик (синхронный перевод)
850
В «Старт» есть Оздоровительный центр, включающий в себя тренажерный зал, сауну, салон красоты.
Спортивный зал оснащен профессиональными кардиотренажерами американской фирмы «JOHNSON» - одного из мировых лидеров в производстве спортивного оборудования:
- 2 беговые дорожки (имитируют ходьбу и бег, в т. ч. в гору за счет изменяемого угла наклона);
- 4 велотренажера - горизонтальные и вертикальные (имитируют езду на велосипеде);
- 2 эллипсоида (имитируют ходьбу на лыжах);
- степпер (имитирует ходьбу по лестнице);
- вибромассажер.
Стоимость услуг спортивного центра и сауны представлены в таблицах 5 и 6 соотвественно.
Таблица 5 – Стоимость услуг спортивного зала
В рублях
Наименование услуги
Утреннее время
с 08.00 до 16.00 час.
Вечернее время
с 16.00 до 21.00 час.
Абонемент на 8 занятий
1000
1200
Абонемент на 12 занятий
1400
1700
Разовое посещение
200
200
Персональные тренировки
1 занятие
350
Абонемент на 8 занятий
2500
Таблица 6 – Стоимость сауны за час
В рублях
Время посещения
Количество человек
Стоимость
по будням 08.00-17.00
до 4 человек
доп. место
600
160
по будням 17.00-08.00
до 4 человек
доп. место
800
200
по выходным круглосуточно
до 4 человек
доп. место
800
200
Для гостей, желающих познакомиться с историей города, его достопримечательностями, в отеле предложат разнообразную культурно-развлекательную программу, в том числе экскурсии по городу и его окрестностям, туры на Соловки, Кий-Остров, в Кенозерье, Каргополь, Пинегу. Туротдел «Старт» обеспечивает полный комплекс услуг, включая размещение, питание, услуги гида-переводчика и др.
К числу платных дополнительных услуг также относятся охраняемая автостоянка, аренда автомобиля. Стоимость этих услуг приведена в таблицах 7 и 8 соответственно.
Таблица 7 – Стоимость услуг охраняемой автостоянки за одно место
В рублях
Время пользования
Стоимость на крытой автостоянке
Стоимость на открытой автостоянке
Час
100
50
Сутки
185
150
Таблица 8 – Стоимость аренды автомобиля с водителем за час
В рублях
Марка автомобиля
Стоимость
Волга
300
Рено
800
В отеле удобная система денежных расчетов. Любые счета, будь то оплата за проживание, услуги Делового Центра или ресторана, можно оплатить с помощью кредитной карты. Кроме того, есть Банкомат и обмен валюты.
1.3 Структура управления ООО «Старт-4»
В этом подразделе рассмотрена модель исполнительного органа и коммуникационных систем, которые связывают все подразделения предприятия ООО «Старт-4» в единый механизм.
Организационная структура гостиницы является отражением полномочий и обязанностей, которые возложены на каждого ее работника. Права и обязанности руководства определяются, исходя из потребности удовлетворения желаний клиентов через имеющиеся возможности и ресурсы. Оперативные решения, обусловленные необходимостью удовлетворения потребностей клиентов, опираются на строго зафиксированную управленческую иерархию. Ответственность за принятие управленческих решений лежит на высшем звене управления. Подразделения являются функциональными звеньями, каждое из которых использует свою специфическую технологию, но все вместе они имеют одну цель - удовлетворение потребностей клиентов.
Организационная структура гостиницы «Старт» (Приложение А) относится к функциональной структуре управления. Это определяется тем, что вся гостиничная деятельность, а также внутренние процессы разделены по направлениям, каждые из которых возглавляет функциональный руководитель. Такими направлениями являются – организация приёма и размещения гостей, организация питания в гостинице. Функциональные руководители гостиницы (менеджеры) не вмешиваются в дела друг друга, а их деятельность координируется директором гостиницы или его заместителем. В гостинице «Старт» существуют службы, во главе которых стоит свой директор. Например, питания, обслуживания номерного фонда, хозяйственная и др., где менеджер организует работу своих подчинённых. Они же, в свою очередь, предоставляют ему все отчёты о своей работе. Директор каждой из служб должен составить отчёт о работе своих подчинённых и доложить обо всём своему вышестоящему органу, т.е. генеральному директору гостиницы. Главным недостатком использования функциональной структуры является тот факт, что она делит единые процессы на множество различных операционных отрезков, что, с одной стороны, способствует повышению эффективности их выполнения, однако ведёт к снижению эффективности выполнения процесса в целом. Это является следствием нарушения или ослабления взаимодействия функциональных подразделений.
Совет директоров - коллегиальный орган управления общества, образуемый общим собранием акционеров из физических лиц, который осуществляет общее руководство деятельностью общества в пределах компетенции, определенной федеральными законами и уставом общества.
Целями деятельности совета директоров являются обеспечение достижения максимальной прибыли и увеличение активов общества, защита прав и законных интересов акционеров, осуществление постоянного контроля за исполнительными органами, обеспечение полноты, достоверности и объективности публичной информации об обществе.
Совет директоров решает следующие задачи:
- организует исполнение решений общего собрания акционеров;
- определяет стратегию развития общества;
- утверждает планы и бюджеты общества;
- оценивает политические, финансовые и иные риски, влияющие на деятельность общества;
- определяет подходы к осуществлению инвестиций;
- обеспечивает эффективный контроль за финансово-хозяйственной деятельностью общества и т.д.
Генеральный директор осуществляет руководство текущей деятельностью общества в соответствии с действующим законодательством и Уставом.
На генеральном директоре лежит решение огромного числа задач: принятие ориентированных на выбранный сегмент рынка решений, направленных на удовлетворение потребностей клиентов, определение общих направлений политики предприятия в рамках поставленных целей и задач, в том числе проведение финансовой политики, к которой могут быть отнесены такие вопросы, как определение лимитов расходов на содержание персонала, предельных ассигнований на административные и хозяйственные нужды.
Генеральный директор имеет трех заместителей по номерному фонду, по питанию и административным службам. Директору номерного фонда подчинены служба приема и размещения, хозяйственная служба (горничные и уборщики общественных помещений, прачечная). Директору по общественному питанию подчинены кухня, рестораны, бары, банкетная служба, служба обслуживания в номерах. Директору по административной части подчиняются менеджер по персоналу, служба безопасности, технический отдел. Бухгалтерия ведет бухгалтерский учет и отчетность.
Директор номерного фонда нес
Посмотреть другие готовые работы по предмету ЭКОНОМИКА