Отчет на тему Отчет о практике 140128-14

ОТЗЫВ О ПРАКТИКЕ


Студентка: проходила учебно-ознакомительную практику в ООО «Июнь» ресторан «Две палочки».
Во время практики студентка ознакомились с деятельностью, с делопроизводством операционного отдела, бухгалтерии. За время практики в ООО «Июнь» ресторан «Две палочки»» студентка зарекомендовала себя как трудолюбивая, ответственный и исполнительный работник, продемонстрировала способности в оперативной обучаемости и четком понимании и выполнении поставленных перед ними задач.
Выставленная оценка за практические занятия - 5 («отлично»).




Руководитель практики

«23» марта 2014 года
Дневник
Прохождения практики
Дата
Содержание работы
Подпись руководителя

13.01.2014 - 22.01.2014
ознакомление со структурной характеристикой ООО «Июнь» ресторан «Две палочки»


23.01.2014 - 31.01.2014
изучение функций отделов и подразделений ООО «Июнь» ресторан «Две палочки»


03.02.2014 - 07.02.2014
рассмотрение служебных обязанностей сотрудников отделов ООО «Июнь» ресторан «Две палочки»


10.02.2014 - 14.02.2014
Изучение основных этапов и особенности формирования доходов и расходов ООО «Июнь» ресторан «Две палочки»


17.02.2014 - 21.02.2014
Анализ формирования доходов и расходов ООО «Июнь» ресторан «Две палочки»


24.02.2014 - 28.02.2014
Анализ формирования доходов и расходов ООО «Июнь» ресторан «Две палочки»


03.03.2014 - 07.03.2014
Анализ финансовой устойчивостью ООО «Июнь» ресторан «Две палочки»


10.03.2014 - 14.03.2014
Определение перспектив повышения финансовой устойчивости ООО «Июнь» ресторан «Две палочки»


16.03.2014 - 17.03.2014
Определение перспектив повышения финансовой устойчивости ООО «Июнь» ресторан «Две палочки»


18.02.2014 - 21.02.2014
Определение перспектив повышения финансовой ООО «Июнь» ресторан «Две палочки»


22.03.2014
написание отчета


Аксенова Любовь Михайловна
«23» марта 2014 года
Содержание


Введение 5
1. Организация финансовой работы на предприятии 7
2. Финансовые ресурсы и денежные фонды предприятия 12
3. Основные фонды и оборотные средства предприятия 15
3.1. Основные фонды и оборотные средства предприятия 15
3.2. Оборотные средства предприятия 16
4. Финансирование затрат на производство и реализацию продукции (работ, услуг) 17
5. Финансовые результаты деятельности предприятия 18
6. Финансовое прогнозирование и планирование на предприятии 21
7. Анализ финансового состояния предприятия 27
8. Индивидуальное задание. Анализ финансовых результатов и рентабельности деятельности предприятия 29
Заключение 31
Список используемой литературы 33
Приложения 35
Введение

Для закрепления теоретических знаний, полученных в процессе обучения необходимо прохождение производственной практики на конкретном предприятии.
В современных экономических условиях деятельность каждого хозяйственного субъекта является предметом внимания обширного круга участников рыночных отношений, заинтересованных в результатах его функционирования. Чтобы обеспечивать выживаемость ООО «Июнь» ресторан «Две палочки» в современных условиях, управленческому персоналу необходимо прежде всего, уметь реально оценивать финансовые состояния как своего ООО «Июнь» ресторан «Две палочки» так и существующих потенциальных конкурентов. Финансовое состояние – важнейшая характеристика экономической деятельности ООО «Июнь» ресторан «Две палочки» Она определяет конкурентоспособность, потенциал в деловом сотрудничестве, оценивает, в какой степени гарантированы экономические интересы самого ООО «Июнь» ресторан «Две палочки» и его партнёров в финансовом и производственном отношении. Однако одного умения реально оценивать финансовое состояние недостаточно для успешного функционирования ООО «Июнь» ресторан «Две палочки» и достижения им поставленной цели. Конкурентоспособность предприятию может обеспечить только правильное управление движением финансовых ресурсов и капитала, находящихся на распоряжении.
Финансовый менеджмент как наука имеет сложную структуру. Одной из составных его частей является финансовый анализ, базирующийся на данных бухгалтерского учёта и оценках будущих факторов хозяйственной жизни. Связь бухгалтерского учёта с управлением очевидна. Управлять – значит принимать решения. Управлять – значит предвидеть, а для этого необходимо обладать достойной информацией. В связи с этим бухгалтерская отчётность становится информационной основой последующих аналитических расчётов, необходимых для принятия управленческих решений. Решения финансового характера точны настолько, насколько хороша и объективна информационная база. Для финансового менеджера временная ценность денежных ресурсов имеет особое значение, поскольку в аналитических расчётах приходится сравнивать денежные потоки, обращаемые в разные периоды времени. В настоящих условиях финансовый менеджер становится одним из ключевых фигур на предприятии. Он ответственен за постановку проблем финансового характера, анализ целесообразности использования того или иного способа решения принятого руководством ООО «Июнь» ресторан «Две палочки», и предложения наиболее приемлемого варианта действия. Деятельность финансового менеджера в общем виде может быть представлена следующими направлениями: общий финансовый анализ и планирование; обеспечение ООО «Июнь» ресторан «Две палочки» финансовыми ресурсами (управления источниками средств), распределение финансовых ресурсов.
Тема финансового анализа весьма актуальна, т.к. хозяйствующий субъект выбравший неверную финансовую стратегию и тактику, обычно становится банкротом.
Объект прохождения производственной практики и описанный в отчете – ООО «Июнь» ресторан «Две палочки». Предметом исследования являются внутренние документы ООО «Июнь» ресторан «Две палочки».
В ходе прохождения и практики и дальнейшего составления настоящего отчета было проведено комплексное исследования финансово - хозяйственной деятельности ООО «Июнь» ресторан «Две палочки» на базе данных бухгалтерской отчетности за 2011 – 2012 гг..
На основании диагностики ООО «Июнь» ресторан «Две палочки» был выработан ряд мер по оптимизации его финансовой политики и укреплению позиций ООО «Июнь» ресторан «Две палочки» на рынке.
1. Организация финансовой работы на предприятии

Ресторан «Июнь» ресторан «Две палочки» создан 06.05.2006 г. Японский ресторан «Июнь» ресторан «Две палочки» предлагает окунуться в уникальный стиль приготовления блюд, который пользуется большой популярностью среди гостей японских ресторанов. Способ приготовления блюд на теппане (или как говорят в Японии, «хиб ачи») имеет очень древние корни. Японцы издревле готовили на железных листах, подогреваемых газовыми горелками. Но скучный быт остался далеко в прошлом. Сегодня приготовление кушаний на раскаленном докрасна металле стало настоящим шоу! Тэппан - это традиционная японская жарочная поверхность, на которой блюда подвергаются быстрой тепловой обработке, что позволяет сохранять все самые полезные свойства продуктов. Расположитесь вокруг теппана и наблюдайте за процессом приготовления Вашего заказа, а также принимайте активное участие в приготовлении вкусных и полезных блюд! Основным видом деятельности ресторана является общественное питание. Для осуществления торговой деятельности используется стационарный тип торгового объекта.
Миссия ресторана, согласно корпоративной стратегии развития на 2012 год: «Мы стремимся к тому, чтобы каждый раз встреча с рестораном «Июнь» оставляла в Вашей душе ощущение гармонии, стабильности и комфорта. Именно для этого в «Июнь» ресторан «Две палочки» создана команда единомышленников, владеющих современными технологиями ресторанного бизнеса, основами психологии и делового этикета, постоянно совершенствующих свое мастерство. Мы понимаем, что наши гости – это люди, заслужившие право окружить себя и своих близких товарами и услугами только высшего качества. Мы также понимаем, что жизнь наших гостей наполнена потоком важных, а иногда и грандиозных дел. Поэтому в нашем ресторане мы стремимся создать все необходимые условия, как для проведения деловых встреч, так и для полноценного гармоничного отдыха».
Основными функциями предприятия являются: удовлетворение потребностей населения в качественном и полноценном питании, культурном обслуживание потребителей с соблюдением санитарных норм. Ресторан предназначен для отдыха посетителей, поэтому большое значение имеет оформление торгового зала декоративными элементами, освещение, цветовое решение. Микроклимат поддерживается системой приточно-вытяжной вентиляции. Мебель применяется стандартная облегчённых конструкций, столы должны иметь полиэфирное покрытие.
Основной зал кафе, площадью 299м2 способен вместить 90 человек, банкетный зал рассчитан на 25 мест (36м2), а также имеется VIP-комната, рассчитанная на 6 человек. Ресторан относится к категории эконом класса. Предлагаемая кухня: русская и европейская. Основными клиентами ресторана «Июнь» ресторан «Две палочки» выступают молодые пары в возрасте 30-35 лет. Это связано с тем, что основная прослойка жителей данного города – лица в данном возрасте с достатком выше среднего. Конечно, ресторан рассчитан на все слои населения любых возрастных категорий, но количественное преимущество за этой группой.



Рис. 1 – Организационная структура управления ресторана «Июнь» ресторан «Две палочки»
Далее оценим эффективность используемых технологий управления персоналом в ООО «Июнь». Для этого рассчитаем среднесписочную численность персонала с учетом движения кадро