+7(996)961-96-66
+7(964)869-96-66
+7(996)961-96-66
Заказать помощь

Контрольная работа на тему Классификация продовольственных товаров

ОПИСАНИЕ РАБОТЫ:

Предмет:
ТОВАРОВЕДЕНИЕ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ
Тема:
Классификация продовольственных товаров
Тип:
Контрольная работа
Объем:
13 страниц
Дата:
16.02.06
Идентификатор:
idr_1909__0013080


Как скачать реферат, курсовую бесплатно?


Классификация продовольственных товаров - работа из нашего списка "ГОТОВЫЕ РАБОТЫ". Мы помогли с ее выполнением и она была сдана на Отлично! Работа абсолютно эксклюзивная, нигде в Интернете не засвечена и Вашим преподавателям точно не знакома! Если Вы ищете уникальную, грамотно выполненную курсовую работу, контрольную, реферат и т.п. - Вы можете получить их на нашем ресурсе.
Вы можете запросить контрольную Классификация продовольственных товаров у нас, написав на адрес ready@referatshop.ru.
Обращаем ваше внимание на то, что скачать контрольную Классификация продовольственных товаров по предмету ТОВАРОВЕДЕНИЕ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ с сайта нельзя! Здесь представлено лишь несколько первых страниц и содержание этой эксклюзивной работы - для ознакомления. Если Вы хотите получить контрольную Классификация продовольственных товаров (предмет - ТОВАРОВЕДЕНИЕ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ) - пишите.



Фрагмент работы:





Содержание


Классификация продовольственных товаров: общая и частная (отдельных групп). Принципы, положенные в основу классификации (проиллюстрируйте на примере хлебобулочных и мясных продуктов) 3
1. Значение и виды классификации продовольственных товаров 3
2. Общегосударственная классификация 5
3. Классификация хлебобулочных изделий 6
4. Классификация мяса убойных животных, действующая в РФ 9
5. Классификация мяса убойных животных, действующая в других странах мира 11
Список используемой литературы 13


Классификация продовольственных товаров: общая и частная (отдельных групп). Принципы, положенные в основу классификации (проиллюстрируйте на примере хлебобулочных и мясных продуктов)

1. Значение и виды классификации продовольственных товаров

Классификация - это последовательное распределение множества объектов на отдельные классы, группы и другие подразделения по наиболее общим признакам. В основу классификации продукции могут быть положены следующие признаки:
- единство процессов ее производства;
- исходные материалы для ее производства;
- назначение товаров;
- физико-химические свойства.
Для товароведения продовольственных товаров важное значение имеет биологическая классификация. В соответствии с ней все продовольственные товары делят на товары животного и растительного происхождения.
Для плодово-овощной продукции характерно деление на виды и сорта; свежие овощи подразделяют на хозяйственно-ботанические сорта; свежие плоды - на помологические сорта; для винограда характерно деление на ампелографические сорта.
Продовольственные товары по биологической классификации делят на отряды и породы; для рыб характерно деление на классы, отряды, семейства, роды и виды.
Учебная классификация не имеет строгой научной основы. Она служит для изучения ассортимента товаров широкого потребления и предполагает их объединение в группы, характеризующиеся общностью происхождения, назначения, потребительских свойств и других признаков, что облегчает процесс изучения.
Иерархия учебной классификации строится следующим образом: все продовольственные товары подразделяются на 9 классов, классы - на группы, группы - на подгруппы, подгруппы - на виды, виды - на артикулы.
Торговая классификация имеет практическое назначение. В соответствии с ней различают следующие группы продовольственных товаров:
- хлебобулочные;
- плодоовощные;
- кондитерские;
- винно-водочные;
- молочно-масляные;
- мясные;
- рыбные;
- яичные;
- пищевые жиры;
- табачные.
Помимо этого все продовольственные товары делят на две большие группы: бакалейные (сюда относят крупы, муку, макаронные изделия, сушеные плоды, овощи, грибы, крахмал, сахар, соль, чай, пряности и др.) и гастрономические (колбасы, консервы, молоко, алкогольные напитки и др.).
В пределах товарных групп продовольственные товары подразделяют на виды, разновидности и сорта.
В торговле продовольственные товары подразделяют на хлебобулочные, плодоовощные, кондитерские, винно-водочные, молочно-масляные, мясные, рыбные, яичные, пищевые жиры, табачные изделия и др. Можно подразделять товары на бакалейные и гастрономические. Бакалейные - крупа, мука, дрожжи, макаронные изделия, сушеные плоды, грибы, крахмал, сахар, соль, кофе, чай, пряности. К гастрономическим товарам относят товары, готовые к употреблению: молочные продукты, балычные товары, алкогольные напитки, колбасы, мясо, копчености, сыры, консервы мясные и плодоовощные.


Посмотреть другие готовые работы по предмету ТОВАРОВЕДЕНИЕ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ