+7(996)961-96-66
+7(964)869-96-66
+7(996)961-96-66
Заказать помощь

Отчет на тему Отчет по практике 151010-55

ОПИСАНИЕ РАБОТЫ:

Предмет:
ТЕХНОЛОГИЯ И ПРОИЗВОДСТВО ПРЕДПРИЯТИЙ ПИТАНИЯ
Тема:
Отчет по практике 151010-55
Тип:
Отчет
Объем:
28 с.
Дата:
05.12.2015
Идентификатор:
idr_1909__0012982


Как скачать реферат, курсовую бесплатно?


Отчет по практике 151010-55 - работа из нашего списка "ГОТОВЫЕ РАБОТЫ". Мы помогли с ее выполнением и она была сдана на Отлично! Работа абсолютно эксклюзивная, нигде в Интернете не засвечена и Вашим преподавателям точно не знакома! Если Вы ищете уникальную, грамотно выполненную курсовую работу, контрольную, реферат и т.п. - Вы можете получить их на нашем ресурсе.
Вы можете запросить работу Отчет по практике 151010-55 у нас, написав на адрес ready@referatshop.ru.
Обращаем ваше внимание на то, что скачать работу Отчет по практике 151010-55 по предмету ТЕХНОЛОГИЯ И ПРОИЗВОДСТВО ПРЕДПРИЯТИЙ ПИТАНИЯ с сайта нельзя! Здесь представлено лишь несколько первых страниц и содержание этой эксклюзивной работы - для ознакомления. Если Вы хотите получить работу Отчет по практике 151010-55 (предмет - ТЕХНОЛОГИЯ И ПРОИЗВОДСТВО ПРЕДПРИЯТИЙ ПИТАНИЯ) - пишите.



Фрагмент работы:





Содержание


Введение 3
1. Общая характеристика основных социально-экономических показателей ООО «НВЦ Лекавет» (ресторана «Турандот») 5
2. Анализ причин возникновения конфликтов в трудовом коллективе 17
3. Методы решения трудовых конфликтов в ресторане «Турандот» 20
Заключение 24
Список литературы 27


Введение

В период с _____ по _____ __________ 2015 года мной была пройдена преддипломная практика в ООО «НВЦ Лекавет» (ресторан «Турандот»).
Цель преддипломной практики – подготовка специалистов к самостоятельной работе в качестве экономистов или руководителей внутрихозяйственных подразделений предприятий на основе обобщения знаний и навыков работы студентов по специальности.
Основные задачи преддипломной практики:
– овладение выпускником первоначальным профессиональным опытом;
– проверка профессиональной готовности будущего специалиста к самостоятельной трудовой деятельности;
– сбор фактических материалов, детальное обследование и изучение объекта, принятого для разработки дипломного проекта (работы);
– проведение научно-исследовательской работы по индивидуальному заданию.
Содержание практики и перечень собираемых материалов определялись темой дипломной работы: «Управление конфликтами в трудовом коллективе на предприятиях ресторанно-гостиничного бизнеса, методы их разрешения».
Содержание преддипломной практики:
1. Изучение основных социально-экономических показателей ООО «НВЦ Лекавет» (ресторана «Турандот»);
2. Анализ причин возникновения конфликтов в трудовом коллективе;
3. Исследование методов решения трудовых конфликтов в ресторане «Турандот».
В ситуации отставания теоретико-методологической базы исследований организационного конфликта в области поликультурного взаимодействия от роста качественных и количественных показателей международных проектов предприятий реального сектора российской экономики заложен большой потенциал и управленческий спрос на изыскания по данной проблематике. В связи с этим тема исследования обладает высокой актуальностью.
В качестве методологической основы выступили анализ и синтез информации, статистическое наблюдение и метод сравнений, обобщение и группировка, детализация и структурно-функциональный анализ.
1. Общая характеристика основных социально-экономических показателей ООО «НВЦ Лекавет» (ресторана «Турандот»)

Общество с ограниченной ответственностью ООО «НВЦ Лекавет» Ресторан «Турандот» создано в соответствии с Гражданским кодексом РФ и иным действующим законодательством РФ.
Место нахождения Общества: Россия, г. Москва, ул. Тверской бульвар, 26, стр. 3.
«Турандот» – ресторан «высокой» кухни, вобравший в себя дух французского салона в стиле шинуазри. Сочетание восточных кулинарных традиций с западным авторским подходом, синтез наиболее интересных элементов разных гастрономических культур продолжают игру, заданную уникальным интерьером в стиле европейской «китайщины» XVII–XVIII веков. С 2008 года кухню «Турандот» возглавляет Дмитрий Еремеев, ранее работавший при Администрации Президента РФ и ресторане «Кафе Пушкинъ». Блестящий профессионал, он в курсе последних гастрономических тенденций и стремится перенимать все лучшее из мирового опыта. Азиатским направлением занимаются китайские повара под руководством Чианг Вай Чонга. Родом из Сингапура, кухня которого впитала кулинарные традиции многих народов, Чонг работал в отелях Sheraton и Shangri-La и лучших рыбных ресторанах Юго-Восточной Азии. Азиатские блюда в ресторане «Турандот» адаптированы к европейским вкусам. Правильный баланс между аутентичностью и доступностью поддерживают опытные профессионалы своего дела. Например, на приготовлении пекинской утки специализируется особый повар китайской кухни.
Основные технико-экономические показатели работы сети общественного питания ООО «НВЦ Лекавет» за 2014 год (по сравнению с 2013 годом) представлены в таблице 1. В перспективе (2015 г) общество собирается получить:
? выручку от продаж в размере не менее 40 млн. рублей;
? чистую прибыль в размере не менее 2,5млн. рублей.
Таблица 1 – Основные технико-экономические показатели работы ООО «НВЦ Лекавет»
Показатели
Ед.
изм.
Отчёт
2014 г.
Отчёт
2013 г.
Темп
роста,%

Выручка от продажи товаров,
услуг
тыс.руб.
180000
120600
49,3

Себестоимость проданных
товаров, услуг
тыс.руб.
75600
50652
49,3

Затраты на 1 рубль выручки
руб.
42
42
-


Для создания эффективной системы управления карьерой сотрудников ООО «НВЦ Лекавет» созданы взаимосвязанные подсистемы:
1. Подсистема исполнителей – содержит сведения о способностях, интересах, мотивах сотрудников.
2. Подсистема работ


Посмотреть другие готовые работы по предмету ТЕХНОЛОГИЯ И ПРОИЗВОДСТВО ПРЕДПРИЯТИЙ ПИТАНИЯ