+7(996)961-96-66
+7(964)869-96-66
+7(996)961-96-66
Заказать помощь

Практика на тему Производственная практика 121005-05

ОПИСАНИЕ РАБОТЫ:

Предмет:
ТЕХНОЛОГИЯ И ОРГАНИЗАЦИЯ РЕСТОРАННОГО ДЕЛА
Тема:
Производственная практика 121005-05
Тип:
Практика
Объем:
43 с.
Дата:
25.10.2012
Идентификатор:
idr_1909__0012974


Как скачать реферат, курсовую бесплатно?


Производственная практика 121005-05 - работа из нашего списка "ГОТОВЫЕ РАБОТЫ". Мы помогли с ее выполнением и она была сдана на Отлично! Работа абсолютно эксклюзивная, нигде в Интернете не засвечена и Вашим преподавателям точно не знакома! Если Вы ищете уникальную, грамотно выполненную курсовую работу, контрольную, реферат и т.п. - Вы можете получить их на нашем ресурсе.
Вы можете запросить работу Производственная практика 121005-05 у нас, написав на адрес ready@referatshop.ru.
Обращаем ваше внимание на то, что скачать работу Производственная практика 121005-05 по предмету ТЕХНОЛОГИЯ И ОРГАНИЗАЦИЯ РЕСТОРАННОГО ДЕЛА с сайта нельзя! Здесь представлено лишь несколько первых страниц и содержание этой эксклюзивной работы - для ознакомления. Если Вы хотите получить работу Производственная практика 121005-05 (предмет - ТЕХНОЛОГИЯ И ОРГАНИЗАЦИЯ РЕСТОРАННОГО ДЕЛА) - пишите.



Фрагмент работы:





Содержание


Введение 3
1. Изучение учредительных документов предприятия – базы практики 4
2. Изучение и анализ организационной структуры управления предприятием 8
3. Ознакомление с системой планирования деятельности предприятия 10
4. Исследование системы управления предприятием 13
5. Проведение анализа организации рабочего дня руководителя 18
6. Участие в проведении оперативных мероприятий на предприятии 25
7. Организация информационного обеспечения деятельности менеджеров 34
Заключение 40
Список литературы 41


Введение

В период с _________по _____________ я,_________ , студент, обучающийся на отделении, проходил практику в ООО «М-Клуб». Целью и задачей моей практики было:
изучение структуры, функций и методов управления органов власти;
анализ должностных обязанностей;
изучение организации документооборота и формирования дел в ООО «М-Клуб»;
приобретение навыков сбора, обработки и анализа поступающей в управленческую структуру экономической, политической, социальной и иной информации;
научиться применять на практике навыки, полученные в процессе обучения в университете базовые и специализированные знания;
выполнять в ходе учебно-производственной практики разовые и постоянные задания (поручения) руководителей.
Целью практики является знакомство с работой ООО «М-Клуб», овладение навыками работы, приобретение профессиональных знаний, необходимых для работы в сфере общественного питания, знакомство с текущими задачами и проблемами, знакомство с организацией работы.
1. Изучение учредительных документов предприятия – базы практики

Устав предприятия утвержден Общим собранием участников (Протокол №2 от 22.01.2003г.) в связи с увеличением уставного капитала и приведением его в соответствие с Законом ПМР «Об обществах с ограниченной ответственностью» № 153-3-Ш от 10.07.2002г.
Общие положения
1.1Общество с ограниченной ответственностью " М-Клуб» (в дальнейшем именуемое «ОБЩЕСТВО») создано и действует в соответствии с учредительным договором о создании, согласно Гражданскому Кодексу РФ, Закону «Об обществах с ограниченной ответственностью».
1.2 Наименование Общества:
на русском языке полк: с: Общество с ограниченной ответственностью «М-Клуб»; на русском языке сокращенное: ООО «М-Клуб».
1.3 Место нахождение Общества:
1.4 Почтовый адрес:
Цель создания и предмет деятельности
2.1 Общество является коммерческой организацией. Целью Общества является более полное удовлетворение потребностей в осуществлении предмета деятельности для получения прибыли в интересах Участников на основе долевого объединения материальных, финансовых и других средств физических (юридических) лиц.
2.2 Предметом деятельности Общества является:
– организация общественного питания, открытие кафе, баров, ресторанов, закусочных и т.п.;
Общество наделено общей правоспособностью и может заниматься любой деятельностью, не запрещенной законом. Для осуществления видов деятельности, подлежащих лицензированию, Общество обязано получить необходимую лицензию в установленном порядке
Юридический статус Общества
3.1 Общество обладает правами юридическою лица с момента его государственной регистрации в установленном порядке. Общество имеет круглую печать, содержащую его полное фирменное наименование на официальных языках и указание на место нахождения Общества. Общество вправе в установленном порядке открывать банковские счета на территории ПМР и за ее пределами, иметь штампы и бланки установленного образца, собственную эмблему, а также зарегистрированный в установленном порядке товарный знак и другие средства индивидуализации
3.2 Общество руководствуется в своей деятельности Гражданским кодексом РФ, Законом РФ «Об обществах с ограниченной ответственностью», а также Учредительным договором о создании Общества и настоящим Уставом
3.3 Общество имеет в собственности обособленное имущество, учитываемое на его самостоятельном балансе, может от своего имени приобретать и осуществлять могущественные и личные неимущественные права, дести обязанности, быть истцом и ответчиком в суде и арбитражном суде
3.4 Общество имеет гражданские права и несет гражданские обязанности, необходимые для осуществления любых видов деятельности, не запрещенные законами, в соответствии с целью и предметом деятельности, указанными в ст. 2 настоящего Устава
3.5 Общество несет ответственность по своим обязательствам всем принадлежащим ему имуществом
3.6 Общество не отвечает по обязательствам своих участников
3.7 Участники Общества не отвечают по его обязательствам и несут риск убытков, связанных с деятельностью Общества, в пределах стоимости внесенных ими вкладов
Любой бизнес начинается с некоторого количества денег, которые обращаются в ресурсы для производства. Затем из производственной формы оборотный капитал переходит в товарную, а на стадии реализации – в денежную. Кругооборот оборотного капитала непосредственно связан с основными хозяйственными операциями:
– покупки приводят к увеличению запасов сырья материалов, товаров и кредиторской задолженности;
– производство ведет к росту дебиторской задолженности и денежных средств в кассе и на расчетном счете;
Все эти операции многократно повторяются и сводятся к денежным поступлениям и денежным платежам.
Таким образом, движение денежных средств охватывает период времени между уплатой денег за сырье, материалы и поступлением денег от продажи готовой продукции. На продолжительность этого периода влияют: период кредитования предприятия поставщиками, период кредитования предприятия покупателей, период нахождения сырья и материалов в запасах, период производства и хранения готовой продукции на складе.
Анализ движения денежных средств по видам деятельности проводится по данным формы №4 “Отчет о движении денежных средств” и бухгалтерского учета двумя методами – прямыми и косвенными.
Для оценки движения денежных средств прямым методом составим аналитическую таблицу 1.

Таблица 1. Движение денежных средств по текущей деятельности за 2011 год
Наименование показателя
Код стр.
Сумма, руб.
по тек. деят., руб.
всего, %
Уд. Вес тек. деят., %
Всего по тек. деят., %

1
2
3
4
5
6
7

1. Остаток денежных средств на начало года
010
63





2. Поступило денежных средств всего
020
202205
202205
100,0
-
100,0

в том числе:выручка от реализации товаров, продукции, работ и услуг
030
178716
178716
88,4

88,4

прочие поступления
110
23489
23489
11,6

11,6

3. Направлено денежных средств, всего
120
202268
202268
100,0
90,6
100,0

в том числе:
на оплату приобретенных товаров, оплату работ, услуг
130
110991
110991
54,9

54,9

оплату труда
140
42441

20,9

20,9

отчисления на социальные нужды
150
3799

1,9



на выплату подотчетных сумм
160
6131
6131
3,0

3,0

прочие выплаты, перечисление
250
38906
38906
19,2

19,2

Остаток денежных средств на конец отчет отчетного периода
260
-
-
-
-
-


Как видно из таблицы, сумма поступивших денежных средств составила 202205 руб., что полностью приходится на текущую деятельность. Отток денежных средств организации в отчетном периоде составил 202268 руб. Из них 90,6 % – средства, приходящиеся на текущую деятельность, а остальная часть средств в сумме 3799 руб. направлено на социальные нужды. Из всей поступившей за отчетный период суммы денежных средств наибольший удельный вес приходится на выручку реализации – 88,4 %. Направлено больше всего денежных средств в отчетном году было на оплату приобретенных товаров, оплату работ, услуг – 54,9 %, что объясняется значительным увеличением производственных запасов на конец года и оплату труда. Это в свою очередь, свидетельствует о стремлении предприятия оплачивать труд своих работников. Отсутствие в деятельности предприятия инвестиционной деятельности вполне объяснимо, во-первых, ограниченностью свободных средств на таком предприятии как ООО «М-Клуб» и, во-вторых, невыгодностью в настоящее время давать или брать кредиты, вследствие экономической и политической нестабильностью в стране, несовершенной правовой базы и постоянно меняющейся ставки рефинансирования ЦБ.

2. Изучение и анализ организационной структуры управления предприятием

Основные критерии создания и организации работы предприятий различной организационно-правовой формы предусмотрены в Законе о предпринимательстве и предприятиях. Обществом с ограниченной ответственностью (ООО) признается учрежденное одним или несколькими лицами общество, уставный капитал которого разделен на определенные доли, участники общества не отвечают по его обязательствам и несут риск убытков, связанных с деятельностью общества, только в пределах внесенных вкладов. Во Франции ООО называют societe a responsabilite limitee, в Италии – societa a responsabilita limitata, в Германии – Gesellschaft mit beschrankter Haftung, в Англии – private company, в США – close corporation. В большинстве стран ссылки на ограниченную ответственность при использовании названия компании являются обязательными. Во всех системах права признается юридическим лицом. Общество с ограниченной ответственностью может быть учреждено одним или несколькими лицами. Число участников ООО не должно превышать предела, установленного законом, в противном случае общество с ограниченной ответственностью подлежит преобразованию в акционерное общество. Учредители ООО подписывают учредительный договор и утверждают устав общества. Если общество учреждается одним лицом, его учредительным документом является устав.
Учредительный договор включает обычно следующие положения: наименование общества, его местонахождение, а также сведения об учредителях;
– цели создания ООО;
– порядок образования имущества;
– уставный капитал, размер, состав, порядок внесения вкладов участниками;
– права и обязанности членов ООО;
– распределение прибыли общества;
– сведения о прекращении деятельности ООО;
– срок заключения договора.
В отличие от учредительного договора устав общества с ограниченной ответственностью должен содержать более подробную информацию по указанным вопросам. Кроме того, в него обычно включаются такие положения:
– обязательства общества и его членов;
– компетенция органов управления ООО;
порядок принятия решений органами общества, в том числе вопросы, решения по которым принимаются единогласно или квалифицированным большинством голосов;
– возможность передачи вклада третьему лицу;
– порядок принятия и исключения членов;
– распределение средств ООО после его ликвидации;
– сведения о дочерних предприятиях, филиалах и представительствах, а также некоторые другие положения.
Для регистрации общества с ограниченной ответственностью обычно требуется заявление о регистрации и заверенные копии учредительных документов. Обществом с ограниченной ответственностью может быть признано только предприятие, имеющее разделенный на доли уставный капитал. Размер долей определяется учредительными документами. Нижняя граница величины уставного капитала обычно оговаривается национальным законодательством. Кроме того, государственные нормы могут предусматривать возможность внесения вклада с рассрочкой, минимальный размер оплаты участниками уставного капитала (не менее чем наполовину по российскому законодательству) на момент регистрации, срок полной оплаты (в течение первого года деятельности). Предприятие в форме общества с ограниченной ответственностью отвечает по своим обязательствам всем имуществом, а вкладчики рискуют понести потери только в пределах вклада.

3. Ознакомление с системой планирования деятельности предприятия

Роль планирования финансово-экономической деятельности предприятий. В настоящее время в бурно протекает процесс формирования и совершенствования работы действующих предприятий различных форм собственности.
Планирование в ООО «М-Клуб» представлено схемой (рисунок 1).
На первое место в данном сл


Посмотреть другие готовые работы по предмету ТЕХНОЛОГИЯ И ОРГАНИЗАЦИЯ РЕСТОРАННОГО ДЕЛА