+7(996)961-96-66
+7(964)869-96-66
+7(996)961-96-66
Заказать помощь

Практика на тему Производственная практика 121005-05 2

ОПИСАНИЕ РАБОТЫ:

Предмет:
ТЕХНОЛОГИЯ И ОРГАНИЗАЦИЯ РЕСТОРАННОГО ДЕЛА
Тема:
Производственная практика 121005-05 2
Тип:
Практика
Объем:
23 с.
Дата:
23.07.2013
Идентификатор:
idr_1909__0012973


Как скачать реферат, курсовую бесплатно?


Производственная практика 121005-05 2 - работа из нашего списка "ГОТОВЫЕ РАБОТЫ". Мы помогли с ее выполнением и она была сдана на Отлично! Работа абсолютно эксклюзивная, нигде в Интернете не засвечена и Вашим преподавателям точно не знакома! Если Вы ищете уникальную, грамотно выполненную курсовую работу, контрольную, реферат и т.п. - Вы можете получить их на нашем ресурсе.
Вы можете запросить работу Производственная практика 121005-05 2 у нас, написав на адрес ready@referatshop.ru.
Обращаем ваше внимание на то, что скачать работу Производственная практика 121005-05 2 по предмету ТЕХНОЛОГИЯ И ОРГАНИЗАЦИЯ РЕСТОРАННОГО ДЕЛА с сайта нельзя! Здесь представлено лишь несколько первых страниц и содержание этой эксклюзивной работы - для ознакомления. Если Вы хотите получить работу Производственная практика 121005-05 2 (предмет - ТЕХНОЛОГИЯ И ОРГАНИЗАЦИЯ РЕСТОРАННОГО ДЕЛА) - пишите.



Фрагмент работы:





Содержание


Введение 3
1. Характеристика предприятия 4
2. Характеристика и анализ организационной структуры управления предприятием 7
3. Анализ организации рабочего дня руководителя 9
4. Характеристика технологических мероприятий на предприятии 16
5. Характеристика информационного обеспечения деятельности менеджеров 16
Заключение 19
Список литературы 20


Введение

В период с _________по _____________ я,_Ребане Роман_, студент, обучающийся на отделении, проходил практику в ООО «М-Клуб». Целью и задачей моей практики было:
изучение структуры, функций и методов управления органов власти;
анализ должностных обязанностей;
изучение организации документооборота и формирования дел в ООО «М-Клуб»;
приобретение навыков сбора, обработки и анализа поступающей в управленческую структуру экономической, политической, социальной и иной информации;
научиться применять на практике навыки, полученные в процессе обучения в университете базовые и специализированные знания;
выполнять в ходе учебно-производственной практики разовые и постоянные задания (поручения) руководителей.
Целью практики является знакомство с работой ООО «М-Клуб», овладение навыками работы, приобретение профессиональных знаний, необходимых для работы в сфере общественного питания, знакомство с текущими задачами и проблемами, знакомство с организацией работы.
1. Характеристика предприятия

ООО «М-Клуб» – общество с ограниченной ответственностью (в дальнейшем Общество) с уставным капиталом, составляющим 100 000 рублей. Учредителями данного Общества выступают:
– Колпашников С.В.
– Малышев С.В.
Доли учредителей в уставном капитале распределяются следующим образом:
– Колпашников С.В. – 50%
– Малышев С.В – 50%
Уставной документацией предприятия является: Устав, учредительный договор, акт приема передачи имущества в качествен уставного капитала, заявление о регистрации ООО.
Основной особенностью работы общества является то, что прибыль, которая остается после распределения в резервный фонд (не менее 25% от общего размера прибыли), распределяется между учредителями в соотношении 50/50 или на уставные нужды общества.
Местоположение ресторана: м. Новочеркасская, Заневский пр., д. 17
В силу того, что предприятий общественного питания подобного типа в данном районе нет, и ниша, на которую ориентировано кафе, практически свободна, серьезной конкурентной борьбы не предполагается.
Главной стратегией предприятия являются комплексные мероприятия по предоставлению продукции более высокого качества и по более низким ценам, а также расширение ассортимента изделий. Исходя из этого, стратегией маркетинга избирается стратегия расширения спроса за счет стимулирования объема продаж, ценовой политики и неценовых факторов конкурентной борьбы, создания положительного имиджа кафе.
Для посетителей предлагается расширенный ассортимент блюд и напитков. Также способствует повышению объема продаж система реализации блюд «на вынос», предоставление услуги «доставка на дом», проведение торжеств, банкет-кофе, кофе-брейков, с максимальным учетом пожеланий клиента в сырье, технике исполнения и калорийности.
График работы кафе-бара с 10.00 до 21.00 часа, без перерывов и выходных. Данный режим работы построен с учётом требований потребителей и режима работы близлежащих предприятий. На предприятии применяется частичное обслуживание официантами. Расчёт производится наличными и картами оплаты.
Анализ движения денежных средств по видам деятельности проводится по данным формы №4 “Отчет о движении денежных средств” и бухгалтерского учета двумя методами – прямыми и косвенными.
Для оценки движения денежных средств прямым методом составим аналитическую таблицу 1.

Таблица 1. Движение денежных средств по текущей деятельности за 2011 год
Наименование показателя
Код стр.
Сумма, руб.
по тек. деят., руб.
всего, %
Уд. Вес тек. деят., %
Всего по тек. деят., %

1
2
3
4
5
6
7

1. Остаток денежных средств на начало года
010
63





2. Поступило денежных средств всего
020
202205
202205
100,0
-
100,0

в том числе: выручка от реализации товаров, продукции, работ и услуг
030
178716
178716
88,4

88,4

прочие поступления
110
23489
23489
11,6

11,6

3. Направлено денежных средств, всего
120
202268
202268
100,0
90,6
100,0

в том числе:
на оплату приобретенных товаров,


Посмотреть другие готовые работы по предмету ТЕХНОЛОГИЯ И ОРГАНИЗАЦИЯ РЕСТОРАННОГО ДЕЛА