Курсовая работа на тему Создание предприятия по системе франчайзинга - Макдоналдс

Содержание


Введение 3
Глава 1. Теоретическая база построения франчайзинговых отношений 5
1.1. Сущность франчайзинга 5
1.2. Преимущества и недостатки франчайзинговых систем 7
Глава 2. Создание предприятия по системе франчайзинга McDonalds 14
2.1. Франчайзинг McDonalds: условия получения 14
2.2. Сравнение открытия кафе фаст-фуда при наличии своей сети и на основании франшизы 16
Заключение 26
Список литературы 30


Введение

Несомненную актуальность приобретает в настоящее время исследование вопросов развития малого бизнеса в сфере общественного питания, и особое внимание сегодня обращено возможности применения зарубежного опыта в развитии малого бизнеса в области общественного питания. А как показывает мировой опыт, в создании эффективных бизнес-структур в современной экономике прослеживается две основные тенденции: в среднем и крупном бизнесе – это реструктуризация – трансформация организационных структур в направлении децентрализации с образованием бизнес-единиц с высокой степенью автономности в отношении принятия управленческих решений в сфере текущих операций; в малом бизнесе – это интеграционные процессы со средним и крупным бизнесом, открывающие доступ малому бизнесу не только к более совершенным технологиям, но и дающие возможность работы под известной торговой маркой. Один из вариантов структурных преобразований, сочетающих в себе одновременно обе тенденции – создание франчайзинговых сетей, объединяющих предприятия малого и крупного или среднего бизнеса, ориентированных на производство низкодифференцированной продукции массового спроса.
Все вышеперечисленное предопределяет актуальность выбранной темы курсовой работы.
Объектом исследования является возможность применения франчайзинговой системы при организации бизнеса.
Предметом исследования является развитие франчайзинговых систем на современном этапе.
Цель работы состоит в обосновании выбора наиболее эффективного и наилучшего варианта организации малого предприятия общественного питания на основе изучения и систематизации основ развития франчайзинговых схем в исследуемой отрасли на современном этапе. Реализации поставленной цели будет способствовать решение следующих задач:
– рассмотрение сущности франчайзинга как особой формы ведения бизнеса;
– проанализировать механизм управления взаимоотношениями в сфере франчайзинговой деятельности;
– провести исследование основных преимуществ и недостатков использования франчайзинговой системы бизнеса;
– рассмотреть преимущества использования франчайзинга при создании малого предприятия общественного питания.
В соответствии с поставленной целью и задачами структура курсовой работы состоит из введения, трех глав, заключения, списка используемой литературы и приложений. Во введении обосновывается актуальность темы курсовой работы, сформулированы цель и задачи исследования.
Теоретическую и методологическую основу работы составляют фундаментальные положения теории инвестиций, труды отечественных и зарубежных авторов по вопросам инвестиционного процесса в предпринимательской деятельности.
В качестве информационной базы исследования использовались законодательные государственные акты, решения Правительства РФ, методические материалы, статистические данные Госкомстата России, Пермского края, публикации в периодической печати.
При решении поставленных задач использовались методы системного подхода, анализ и синтез, метод сравнений, статистическое исследование.
Глава 1. Теоретическая база построения франчайзинговых отношений

1.1. Сущность франчайзинга

Для нашей экономики франчайзинг сегодня является относительно новым явлением, в то время как в других странах он практикуется как средство обеспечения потребностей общества в различных товарах и услугах. Поэтому очень важно иметь четкое и полное представление сущности франчайзинга, его разновидностей, структуры и преимуществ.
Франчайзинг – это система договорных отношений между головной фирмой и небольшим действующим или создаваемым вновь предприятием, ведущим розничную продажу товаров или оказывающим услуги.
Обычно головная компания требует от такого предприятия выплаты единовременного первоначального вознаграждения за право оперировать на рынке от ее имени, под ее торговой маркой. Такое вознаграждение составляет обычно 10-25 тысяч долларов США, но может быть и в несколько раз меньше или больше – в зависимости от отрасли или сферы бизнеса. В рамках договорной системы головное предприятие сдает в аренду предприятию, непосредственно обслуживающему потребителей, основные фонды, предоставляет краткосрочный кредит на льготных условиях, поставляет полуфабрикаты или готовую продукцию, подлежащую реализации, и оказывает другие виды услуг.
Обычно во франчайзинге участвуют две группы предпринимателей. Тот, кто предоставляет это право (франшизу), называется франчайзер. Он имеет многолетний опыт в производстве данного продукта, развил систему, присвоил ей свое имя или товарный знак и обладает знаниями о том, что может привести к успеху, а что нет. Франчайзи – это лицо, которое покупает право на ведение бизнеса (франшизу) под определенным именем или торговой маркой.
Франчайзинг может быть определен как способ доставки продукции или услуг потребителю, способ развития бизнеса и завоевания рынка на основе кооперации материальных и финансовых средств и усилий различных предприятий. Франчайзинг может рассматриваться также и как соглашение, при котором производитель или единоличный распространитель продукта или услуги, защищенных торговой маркой, дает эксклюзивные права на распространение на данной территории своей продукции или услуг независимым предпринимателям (розничным торговцам) в обмен на получение от них платежей (роялти) при условии соблюдения технологий производственных и обслуживающих операций.
Во франчайзинге, как уже отмечалось, участвуют две группы бизнесменов. Тот, кто предоставляет это право (франшизу), называется франчайзер. Обычно он имеет многолетний опыт в производстве данного продукта, развил систему, присвоил ей свое имя или товарный знак и обладает знаниями о том, что может привести к успеху, а что нет.
Франчайзи – это лицо, которое покупает право на ведение бизнеса (франшизу) под именем или торговой маркой. Выгоды из объединения усилий в бизнесе извлечь непросто. Когда люди сотрудничают, это дает не только полезный эффект, но и создает определенные трудности и ограничения, вытекающие из системы сотрудничества.
Каждый партнер должен подчинить себя общей цели, общим правилам, общим договоренностям, т. е. свои интересы согласовывать с интересами и другой стороны.
Для людей с характером предпринимателя такое подчинение дело весьма болезненное. Вполне обоснованно Харви Маккей, руководитель преуспевающей американской корпорации «Маккей Энвилоуп», считаете «Если людям с предпринимательской жилкой присуща какая–то характерная черта, то ею является полубезумное и фанатичное стремление каждого из них все делать самому, не допуская, чтобы кто–либо совал нос в его дела, задавал вопросы или указывал, что надо делать».
Самое тяжелое испытание для такого человека – утратить полный контроль над своим бизнесом. Поэтому установить эффективные отношения по кооперации предпринимательской деятельности в системе франчайзинга весьма непростое дело.
Франчайзинг представляет собой соглашение (договор) крупных корпораций с малыми фирмами или отдельными предпринимателями, производственными или функционально-операционными компаниями.