Контрольная работа на тему Контрольная работа (3) 140912-06

СОДЕРЖАНИЕ


ВВЕДЕНИЕ 3
1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ РАСЧЕТА И ПОНЯТИЯ СЕБЕСТОИМОСТИ 5
1.1 Значение себестоимости как важнейшего показателя работы предприятия 5
1.2 Показатели, порядок расчета и исходные данные для составления плана по себестоимости 8
1.3 Калькулирование себестоимости продукции 14
1.4 Составление сводного плана себестоимости, расчет снижения себестоимости по сравнимой продукции и затратами на 1 рубль товарной продукции 16
1.5 Смета затрат на производство, ее структура и отличие от сводного плана по себестоимости 17
2. РАСЧЕТ СЕБЕСТОИМОСТИ ХЛЕБОБУЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ 20
2.1 Исходные данные для составления плана по себестоимости 20
2.2 Калькулирование себестоимости продукции 20
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 40
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 42
ПРИЛОЖЕНИЯ 48

ВВЕДЕНИЕ

В современных экономических условиях важнейшей характеристикой деятельности предприятия является финансовые результаты, которые определяют его конкурентоспособность, потенциал в деловом сотрудничестве, является гарантом эффективной реализации экономических интересов всех участников финансовых отношений: как самого предприятия, так и его партнеров.
Большинство экономических субъектов в рыночной экономике действует на принципах состязательности. В таких условиях необходимо вести постоянный мониторинг финансовых результатов деятельности и, в частности как одного из элементов, формирующих результат – себестоимости.
Себестоимость относится к числу важнейших качественных показателей, в обобщенном виде отражающих все стороны хозяйственной деятельности предприятий (фирм, компаний), их достижения и недостатки. Уровень себестоимости связан с объемом и качеством услуг, использованием рабочего времени, сырья, материалов, оборудования, расходованием фонда оплаты труда и т. д. Себестоимость, в свою очередь, является основой определения цен на продукцию. Все это и обуславливает актуальность темы дипломной работы.
Вместе с тем в современных условиях значение анализа издержек производства, в том числе с использованием экономических методов анализа возрастает. Экономический анализ позволяет своевременно выявлять проблемы, возникающие в деятельности предприятия в связи с нерациональным использованием ресурсов. Поэтому необходимо вести постоянный контроль за динамикой затрат, в том числе расходов на макроуровне. Об этом свидетельствуют и рекомендации по оптимизации затрат, которые необходимы для повышения результатов деятельности каждого предприятия.
Систематическое снижение затрат является основным средством повышения прибыльности функционирования предприятия. В условиях рыночной экономики, когда финансовая поддержка убыточных предприятий является не правилом, а исключением, как это было при административно–командной системе, исследование проблем уменьшения издержек производства, разработка рекомендаций в этой области – один из краеугольных камней всей экономической теории.
Таким образом, актуальность темы исследования путей снижения себестоимости на сегодня трудно переоценить.
Предметом работы являются экономические отношения, которые возникают в процессе формирования расходов коммерческой организации.
Цель работы – рассмотреть возможные пути формирования себестоимости коммерческой организации.
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
исследовать сущность себестоимости коммерческой организации;
рассмотреть методику формирования себестоимости коммерческой организации;
Методологической и теоретической основой исследования являются труды отечественных и зарубежных ученых, специалистов в области управления себестоимостью услуг в условиях рыночных отношений. Исследования проводились на основе системного подхода к изучению экономических явлений и процессов на базе использования общей концепции функционирования рыночной экономики.
Для решения поставленных задач в работе нашли отражение инструменты научного анализа, экспертных оценок, статистических группировок, логического и сравнительного анализа.
В работе была использована литература таких авторов как: Иванова О.Е., Маничкина М.В., Могилко М.Д., Просвирина М.Е., Червенкова С.Г., Роднова И.С., Салова Л.В., Дегтеренко К.Н.
1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ РАСЧЕТА И ПОНЯТИЯ СЕБЕСТОИМОСТИ

1.1 Значение себестоимости как важнейшего показателя работы предприятия

Любое предприятие, начиная процесс производства или принимая решение о его расширении, должно быть уверено в его прибыльности. Сравнение расходов и результатов деятельности позволяет оценить эффективность работы предприятия. Без такого сравнения возникают непоправимые ошибки при выборе экономической политики предприятия, принятии важных управленческих решений, выборе видов предпринимательской деятельности, определении оптимальных объемов и структуры выпуска продукции (работ, услуг), а также цен на продукцию, (работы, услуги) [19, с. 34].
Основной финансовый результат деятельности предприятия – это прибыль, которая является основой и источником средств для его дальнейшего развития. Повысить прибыль можно, увеличивая объемы производства или цены на продукцию (работу, услугу), выпускаемой продукции. Однако это не всегда возможно и целесообразно. Поэтому в системе развития предприятия в условиях значительных экономических ограничений повышение финансового результата непосредственно связано со снижением расходов. Практически на каждом предприятии существуют резервы для снижения затрат до рационального уровня, позволяющего добиваться роста экономической эффективности деятельности, повышения конкурентоспособности. Особенно это касается области производства запчастей, спецификой которого является узкая специализация, дрибносерийнисть, короткий операционный цикл и высокая трудоемкость.
Производственная деятельность связана с риском вложений в эту сферу. Для минимизации этого риска нужен суровый контроль процесса производства, детальное его учет и выявление факторов, влияющих на сам процесс производства и расходы, необходимые для его осуществления. Поэтому для каждого предприятия данной отрасли важный углубленный анализ затрат и эффективное управление ими для достижения высокого экономического результата. Четкое построение бухгалтерского учета затрат в соответствии с изменениями, происходящими в его организации и технике ведения, повышает роль учета как основного средства получения достоверной информации для принятия экономически обоснованных решений и предупреждений риска в производственно-хозяйственной деятельности предприятий, в системе налогообложения, в составлении баланса, отчета о финансовых результатах, разнообразной финансовой отчетности и т.д.
В условиях развития социально-ориентированного рыночного хозяйства постепенно исчезает противостояние труда и капитала (через демократизацию последнего, акционерную и партнерскую собственность). В процессе производства рабочий и предприниматель все больше сотрудничают. Таким образом, происходят изменения в социально-экономической сущности издержек производства. Ученые-экономисты Запада основательно разработали проблему издержек производства, исходя из потребностей роста его эффективности. При этом они исходили из: а) ограниченности ресурсов и б) возможности их альтернативного использования. Австрийский экономист Ф. Визер (1851– 1926) и американский экономист Дж. Кларк (1847– 1938) вывели категорию вмененные издержки (т.е. приписываемые кому, отнесены на чей счет). Это настоящие издержки производства на товар равные высокой полезности тех благ, которые общество могло бы получить, если бы по-другому использовались потраченные производственные ресурсы. Выбор определенных ресурсов для производства данного товара означает невозможность производства какого альтернативного товара. Из этого следует, что существует полезность, от которой отказываются, или косвенная полезность, которую можно получить от производства альтернативного товара, использования альтернативных ресурсов.
Вмененные расходы с позиций отдельной фирмы (предприятия) делятся на внешние и внутренние. Внешние (или явные) расходы связанные с приобретением фирмой ресурсов (т.е. это расходы на сырье, материалы, рабочую силу и т.д.). При этом вмененные издержки равны выгоде, которую можно получить, если при тех же затратах использовать альтернативный ресурс. Внутренние (или неявные) расходы связанные с использованием факторов производства, которые находятся в собственности самой фирмы (денежный капитал, техническое и другое оборудование, предпринимательские способности и т.п.), а также с некоторыми ее преимуществами (местонахождение, престижность торговой марки и т.п.). При этом эти расходы равны выгоде, которая может быть получена при альтернативном использовании собственных ресурсов.
Используя собственные ресурсы, предприниматель сопоставляет эти расходы с альтернативными возможностями: денежный капитал – с процентом на него в банке, использование оборудования – с доходом от сдачи его в аренду, личное управление фирмой – с наймом к другой фирмы и т.п.. Все расходы предприятия можно рассматривать в аспекте экономических затрат (обусловленные расходы – внешние и внутренние) и бухгалтерские издержки (внешние денежные расходы фирмы).
Динамика уровня затрат и количества созданного продукта связана с категорией предельные издержки. Значительное место в ее разработке занимают труды таких ученых, как А. Маршалл, Дж. Кларк, П. Самуэльсон, К. Макконнелл и др. Расходы предприятий на производство определенного объема продукции зависят от срока, за который возможно изменение ресурсов, используемых. В течение короткого срока определенные ресурсы (оборудование, станки, здания и т.д.) остаются неизменными. Количество других ресурсов (труд, сырье, вспомогательные материалы и т.п.) может меняться. В связи с этим существуют понятия постоянных и переменных затрат. Последние изменяются с изменением объема производства.

1.2 Показатели, порядок расчета и исходные данные для составления плана по себестоимости

Термин «себестоимость» относительно новый, впервые появился в 1912 г. в работах русского математика и бухгалтера А. П. Рудановского и инженера и бухгалтера Н. Ф. фон Дитмара. Ранее русские бухгалтеры использовали термины «своя стоимость», «фактическая стоимость», «капитал», «полная цена», «стоимость производства», «истинная или полная цена» и др. Термин «себестоимость» укрепился не из-за точности формулировки экономической категории, а благодаря своему благозвучию.
Себестоимость – это денежное выражение затрат, необходимых на производство и продажу продукции (работ, услуг). В этом важнейшем для любой организации показателе отражаются многие стороны ее финансово-хозяйственной деятельности. От уровня себестоимости продукции зависят объем прибыли и уровень рентабельности. Чем экономичнее организация использует трудовые, материальные и финансовые ресурсы при изготовлении изделий, выполнении работ и оказании услуг, тем выше будет прибыль. Расчет себестоимости составляется на всех стадиях и уровнях планирования производства продукции, выполнения работ или предоставления услуг. Обычно при расчете учитываются технико-экономические факторы снижения себестоимости, составляются развернутые калькуляции производства отдельных видов продукции, выполнения отдельных операций, а также сметы затрат на производство по цехам, участкам и службам предприятия, т.е. по центрам возникновения затрат. Это позволяет определить роль отдельных производственных подразделений в снижении себестоимости и установить ответственность менеджеров за деятельность закрепленных участков работы.
Себестоимость продукции является объективной экономической категорией, поэтому в Налоговом кодексе РФ (ч. II, гл. 25) нет жесткой классификации затрат, относимых на себестоимость. Расходами признаются обоснованные и документально подтвержденные затраты или убытки, осуществленные (понесенные) налогоплательщиком. Под обоснованными расходами понимаются экономически оправданные затраты, оценка которых выражена в денежной форме. Под документально подтвержденными расходами понимаются затраты, подтвержденные документами, оформленными в соответствии с правилами ведения бухгалтерского учета в Российской Федерации. Расходами признаются любые затраты при условии, что они произведены для осуществления деятельности, направленной на получение дохода.
В целях анализа производственной деятельности и разработки рациональной и эффективной концепции развития предприятия в процессе изготовления продукции, выполнения работ, предоставления услуг исчисляется как плановая, так и ее фактическая себестоимость. Сравнение плановой и фактической себестоимости позволяет объективно оценить степень рентабельности предприятия и рациональность использования как материальных, так и интеллектуальных ресурсов. Себестоимость показывает все успехи и неудачи предприятия в организации производства того или иного продукта, выполнении того или иного вида работ, услуг. Если себестоимость такого же или аналогичного продукта конкурентов ниже, то это означает, что производство и сбыт на данном предприятии организованы нерационально и требуют корректировки. Изменения следует вносить исходя из уровня себестоимости, так как она выступает главным фактором формирования прибыли. Чем больше себестоимость, тем выше будет цена при прочих равных условиях. Разница между ценой и себестоимостью составляет прибыль, следовательно, для ее увеличения необходимо либо повысить цену, либо снизить себестоимость. Есть много путей для снижения себестоимости: от совершенствования организации труда, экономии материальных ресурсов до изменения технологических процессов, техники и оборудования [25, с. 112].
Для целей учета, анализа и планирования в зависимости от места возникновения затрат, роли в процессе производства выделяют различные виды себестоимости. По принципу возникновения затрат в процессе хозяйственной деятельности организации и последовательности формирования различают цеховую, производственную и полную себестоимость. Под цеховой себестоимостью понимают затраты цеха на изготовление продукции. Для целей анализа определяется себестоимость продукции (работ, услуг) по местам возникновения затрат. Производственная себестоимость включает цеховую себестоимость и общезаводские затраты. Полная себестоимость продукции включает производственную себестоимость, управленческие и коммерческие расходы. В зависимости от целей (планирования, учета, анализа) используются себестоимость валовой, товарной, реализованной продукции, а также себестоимость сравнимой товарной продукции.
Объем валовой продукции – показатель, который включает общую выработку в стоимостном выражении, в том числе полуфабрикаты и незавершенное производство в стоимостном выражении.
Товарная продукция – показатель объема промышленного производства, характеризующий стоимость всей произведенной продукции и предназначенной для реализации на сторону или для собственных нужд.
Реализованная продукция – показатель, характеризующий в денежном выражении объем товарной продукции, отпущенной за пределы предприятия (организации) и (или) оплаченной покупателем, сбытовой или торгующей организацией.
Из общей величины себестоимости товарной продукции может быть выделена себестоимость сравнимой товарной продукции. К ней относится продукция, изготовлявшаяся в прошедшем периоде и изготавливаемая в текущем году.
Себестоимость незавершенного производства – это затраты на полуфабрикаты или продукцию, не прошедшую все стадии обработки и остающуюся в конце отчетного периода в процессе обработки (переработки).
Все вышеперечисленные виды себестоимости продукции принимают форму плановой, расчетной и отчетной (фактической) себестоимости.
Плановая себестоимость отражает максимально допустимую величину затрат на следующий плановый период. Она включает только те затраты, которые при данном уровне техники и технологии, организации производства и труда необходимы для предприятия.
Расчетная себестоимость используется в технико-экономических расчетах по обоснованию различных проектов внедрения новой техники, инвестиционных проектов.
Отчетная (фактическая) себестоимость отражает степень выполнения плановых заданий по снижению себестоимости на основе сопоставления плановой величины себестоимости по отдельным составляющим с фактическими.
Сравнивая фактическую сумму себестоимости с плановой пересчитанной суммой издержек на фактический товарооборот, определяем относительную экономию (перерасход) себестоимости:
В случае отсутствия раздельных данных по условно–постоянным и условно–переменным издержкам обращения относительная экономия (перерасход) определяется упрощенным методом:
Плановую сумму себестоимости можно определить исходя из общей суммы себестоимости, и затем ее распределения между отдельными статьями. Общая сумма издержек может быть рассчитана при помощи экономико–статистических и экономико–математических методов.
Расчёт себестоимости можно также проводить вначале по каждой статье в отдельности, а затем их суммировать. В любом случае по важнейшим статьям расходов следует провести отдельные расчеты. Так, можно выделить следующие особенности планирования по отдельным статьям затрат. Транспортные расходы включают расходы на перевозки товаров сторонними организациями, оплата услуг по погрузке, выгрузке и экспедированию грузов, стоимость материалов, израсходованных на оборудование транспортных средств и т.д. Транспортные расходы зависят от объема груза, расстояния перевозки, тарифов за перевозку и другие услуги. Основную часть затрат по этой статье можно рассчитать как произведение транспортного грузооборота и тарифа за перевозку. К полученной сумме прибавляется и оплата дополнительных транспортных услуг. Расходы по оплате труда занимают 40–60% себестоимости. Они включают выплаты заработной платы исходя из должностных окладов, тарифных ставок, расценок, премии, надбавки, выплаты стимулирующего и компенсационного характера, предусмотренные трудовыми контрактами и коллективным договором, а также другие затраты. Плановую величину расходов по данной статье можно брать из плана по труду и заработной плате. При этом следует учесть изменения объема товарооборота, средней заработной платы, численности персонала и производительности труда. Значительное место в издержках обращения занимают расходы, связанные с основными средствами и нематериальными активами. К их числу относятся амортизационные отчисления, расходы на ремонт основных средств, на их содержание и аренду. Плановые суммы этих расходов зависят в первую очередь от величины и структуры внеоборотных активов, состояния их износа, норм амор