Отчет на тему Отчет по практике 171010-05

ОТЗЫВ
о прохождении практики

В период с 18 января по 14 февраля 2016 года проходила преддипломную практику в КФХ «Алая заря», Московская область, Зарайский район, д. Зименки-1 в качестве практикантки.
За время прохождения первичной практики студентка проявила себя с лучшей стороны. Методично в срок выполняла возложенные на нее обязанности и решала необходимые, возникающие в ходе прохождения практики задачи. Студентка ознакомилась с деятельностью КФХ «Алая заря», Московская область, Зарайский район, д. Зименки-1, его организационной структурой, изучила деятельность и функции отделов предприятия. В ходе практики на базе отчетности студентка осуществила анализ бухгалтерской деятельности предприятия.
На основании изученных внутренних документов, а также литературных источников и информации, полученной из Internet, студентка выполнила комплексный анализ организации бухгалтерского учета КФХ «Алая заря», Московская область, Зарайский район, д. Зименки-1, выявила его сильные и слабые стороны, внесла предложения по усилению возможностей предприятия.
Учитывая весомую практическую значимость осуществленных исследований, считаю целесообразным оценить отчет о практике на «отлично» и отметить серьезный вклад в дальнейшее развитие предприятия.

Руководитель практики КФХ «Алая заря», Московская область, Зарайский район, д. Зименки-1
_______ С.А. Анушина
14 февраля 2016 года

Дневник прохождения практики
Дата
Выполняемая работа
Отметка о выполнении
Подпись рук-ля от предприятия

Предприятие КФХ «Алая заря», Московская область, Зарайский район, д. Зименки-1
выполнено


18.01.2016
Характеристика организации и основных видов ее деятельности
выполнено


19.01-20.01.2016
Современные тенденции развития предпринимательства в сфере услуг
выполнено


20.01.2016 – 26.01.2016
Характеристика предприятия и основные технико-экономические показатели его работы
выполнено


27.01. – 30.01.2016
Оценка эффективности деятельности КФХ «Алая заря», Московская область, Зарайский район, д. Зименки-1
выполнено


01.02 -07.02.2016
Оценка стратегии развития КФХ «Алая заря», Московская область, Зарайский район, д. Зименки-1
выполнено


08.02 – 17.02.2016
Мероприятия по повышению эффективности развития КФХ «Алая заря», Московская область, Зарайский район, д. Зименки-1
выполнено


14.02.2016
Оформление отчета
выполнено



Руководитель практики КФХ «Алая заря», Московская область, Зарайский район, д. Зименки-1
_______ С.А. Анушина
14 февраля 2016 года
Содержание

Введение 5
I. Краткая экономическая характеристика КФХ «Алая заря», Московская область, Зарайский район, д. Зименки-1 и его пасеки 7
II. Корма и кормление пчел 14
2.1 Медоносы полевых и кормовых севооборотов 14
2.2 Кормление пчел в период зимнего покоя 17
III. Селекционно-племенная работа пасеки в КФХ «Алая заря» 25
3.1 Породы пчёл 25
3.2 Размножение пчелиных семей 26
IV. Зоогигиена и ветеринария пасеки в КФХ «Алая заря» 36
4.1 Паспортизация пасеки 36
4.2 Инвентарь пасеки 38
4.3 Болезни пчел 42
V. Охрана труда 47
Выводы и предложения 51
Список литературы 53


Введение

Пчеловодство, как сфера деятельности, приносящая доход, распространено во многих странах мира, в том числе в России, Беларуси. Пчеловодство может быть: общественным; фермерским; любительским (приусадебным, дачным).
Общественное пчеловодство – это пасеки, принадлежащие сельскохозяйственным производственным организациям (СПК, УКСП), лесхозам. К общественным объектам причислены пасеки, входящие в состав промышленных производственных объектов. В общественном секторе ставку делают на профессиональную основу для пчеловодческих ферм, пасек. Большое значение отводится профессионализму рабочего штата, руководителей.
Территория пасек как правило, небольшая. Мощность (количество пчелосемей) составляет обычно не более 100 пчелосемей. Яркий пример таких пасек находится в Беларуси – Гродненский район, СПК «Прогресс». Мощность объекта – 80 семей. Задачи пчёл пасеки: получение мёда, прополиса, воска; опыление сельскохозяйственных культур близлежащих хозяйств. Обычно для обслуживания небольшой пасеки достаточно одного квалифицированного пчеловода. Правда, в летний период ему не обойтись без дополнительной помощи. Развитием пчеловодства занимается зоотехник-селекционер.
Рассматриваемые пасеки перед крупными пчеловодческими организациями имеют ряд преимуществ: имеют место меньшие затраты. Они связаны с содержанием, обслуживанием пасеки; не требуется бухгалтер, экономист и прочие специалисты, рабочие. Всё вышесказанное указывает на то, что инвестиции в проект пасеки сельскохозяйственного предприятия оправдываются быстро. Условия успеха: беспрерывное получение продуктов пчеловодства; высокая урожайность растений.
Во многих странах с большими площадями лесных массивов пасеки принадлежат лесхозам. Лес является основным естественным источником корма в пчеловодстве. Основная цель владельцев фермерских пасек – получение стабильного и максимального дохода от реализации продуктов пчеловодства. Фермерское пчеловодство может быть: профессиональным. Речь идет о единственном источнике прибыли; полупрофессиональным. Пасека является дополнительным источником дохода. В небольших странах СНГ эта форма пчеловодства не развита. Что касается любительского пчеловодства, то оно популярно среди владельцев приусадебных участков, дач. Как правило, пасеки невелики – мощность до 5 пчелосемей. Можно встретить пасечников, которые на своем участке содержат около 20 семей, но это редкое явление.
Пчеловодство носит сугубо любительский характер. Нельзя не отметить, что ежегодно увеличивается количество пчеловодов-любителей. Создаются целые общества.
В период прохождения производственной практики в ООО КФХ «Алая заря» была поставлена следующая цель.
Закрепление знаний, поАлая заряенных в процессе обучения на основе изучения и анализа работы пасеки, а также овладение производственными и организационными навыками работы.
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи: исследовать методы разведения и содержания пчел в ООО КФХ «Алая заря»; овоить технологию производства продуктов пчеловодства на данном предприятии; осуществлять контроль за качеством продукции;. анализировать организационную и экономическую деятельности пасеки;

I. Краткая экономическая характеристика КФХ «Алая заря», Московская область, Зарайский район, д. Зименки-1 и его пасеки

Объект исследования - ООО «Алая заря» Липецкой области Тербунского района. Основным видом деятельности компании является производство мяса сельскохозяйственной птицы и кроликов. Также ООО «Алая заря», работает еще по 35 направлениям. Размер уставного капитала 2 076 923 077 руб. Имеет 2 лицензии.
Таблица 1 – Размеры сельскохозяйственного предприятия
Показатели
2015 год
2016 год
Отклонение, %

Выручка от реализации, тыс. руб.
191249
178065
93,11

Площадь сельскохозяйственных угодий, га.
22350
23432
104,84

-в т.ч. пашня
11456
11876
103,67

Среднесписочная численность работников, чел.
155
163
105,16

- в т.ч. работники, занятые в сельскохозяйственном производстве
123
129
104,88

Среднегодовая стоимость основных средств, т.р.
55311,5
79349,5
143,46

Поголовье пчел на конец года, гол.
504
503
99,80

- крупный рогатый скот
57
59
103,51

- в.т. коровы
44
48
109,09

- свиньи
67
56
83,58

- овцы
24
28
116,67

- лошади
11
12
109,09

- птица
345
348
100,87

Поголовье пчел в пересчете на условную голову
438
397
90,62


Таблица 2 – Размер и структура товарной продукции
Отрасли и виды сельскохозяйственной продукции
Стоимость товарной продукции, т.р.
Отклонения, %
Структура товарной продукции, %


2015 год
2016 год

2015 год
2016 год
Отклонение
(±)

Зерно, всего
88744,00
89755,00
101,14
46,40
50,41
4,00

Подсолнечник
211,00
445,00
210,90
0,11
0,25
0,14

Сахарная свекла
2456,00
1221,00
49,71
1,28
0,69
-0,60

Картофель
15667,00
1776,00
11,34
8,19
1,00
-7,19

Овощи закрытого грунта
11899,00
1765,00
14,83
6,22
0,99
-5,23

Овощи открытого грунта
4456,00
446,00
10,01
2,33
0,25
-2,08

Плоды семечковые, косточковые
2143,00
754,00
35,18
1,12
0,42
-0,70

Прочая продукция растениеводства
456,00
223,00
48,90
0,24
0,13
-0,11

Продукция растениеводства собственного производства, реализованная в переработанном виде
2104,83
482,36
22,92
1,10
0,27
-0,83

Итого по растениеводству
128136,83
96867,36
75,60
67,00
54,40
-12,60

Молоко
23145,00
29855,00
128,99
12,10
16,77
4,66

Мясо КРС
15564,00
22348,00
143,59
8,14
12,55
4,41

Мясо свиней
12314,00
12569,00
102,07
6,44
7,06
0,62

Мясо овец
2113,00
5889,00
278,70
1,10
3,31
2,20

Шерсть
1156,00
4722,00
408,48
0,60
2,65
2,05

Прочая продукция животноводства
45,00
2113,00
4695,56
0,02
1,19
1,16

Продукция животноводства собственного производства, реализованная в переработанном виде
4211,17
3026,64
71,87
2,20
1,70
-0,50

Итого по животноводству
58548,17
80522,64
137,53
30,61
45,22
14,61

Прочая продукция, товары и услуги
4564,00
675,00
14,79
2,39
0,38
-2,01

Всего
191249
178065
93,11
100,00
100,00
0,00

 Выводы: предприятие имеет смешанную специализацию, однако большая часть выручки приходится на продукцию растениеводства, продукция животноводства имеет меньший удельный вес, так как племенная работа в хозяйстве находится на очень низком уровне, так же как и в прочем и по всей стране, помимо этого спрос на мясо достаточно низкий, так как его себестоимость достаточно высока, и при продаже оно проигрывает соевым концентратам, которые реализуются современными торговыми сетями, уровень же образования потребителя пока низок и он не понимает, что под видом колбасы он покупает соевый концентрат.
Таблица 3 – Анализ уровня интенсификации производства
Показатели
2015 год
2016 год
Отклонение, %

Приходится на 100 га сельскохозяйственных угодий:




- энергетические мощности, л.с.
45667,000
49755,000
108,952

- условные головы скота
1,962
1,696
86,440

- затраты труда, т. ч.-ч.
327360,000
344256,000
105,161

- производственные затраты, т.р.
837,190
728,205
86,982

Удельный вес пашни в сельскохозяйственных угодьях, %
51,257
50,683
98,879

Удельный вес пашни в общих земельных угодьях, %
57,408
56,765
98,879


Основными видами деятельности ООО «Алая заря» являются производство и переработка молочной продукции, коммерческая, торгово-закупочная деятельность.
Таблица 4 – Качество заготовленного молока
Показатели
 Сорт
Количество, тонн



2014 г.
2015 г.
2016 г.
2017 г. (9 месяцев)

Молоко
1
14890,5
13621,7
11199,1
12090,6

Молоко
2
652,4
692,8
1617
474,9

Несортовое молоко

192,8
146,2
99
168,8

Охлажденное
Молоко

10808,2
8633,3
8071,6
7893,9

Таким образом, исходя из данных таблицы, можно сделать следующие выводы, что использование в производстве молока 1 сорта на 2015 год значительно уменьшилось, это связано с тем, что у предприятия не хватает средств на закупку молока 1-го сорта. На эту ситуацию также влияет конкуренция между предприятиями. Молоко 2 сорта использовали в большом количестве в 2016 году. При этом использование в производстве несортового молока увеличилось по сравнению с 2016 г., а охлажденное молоко сократилось более чем на 2 тонны. Розничный товарооборот за 2016 год составляет 13744,7 тыс.руб., за 2015 – 20285,2 тыс.руб., что составляет 147,6 %.
Таблица 5 – Объем реализации товаров, услуг по видам деятельности без НДС
Показатели
2014 год
2015 год
2016 год

Услуги транспорта, тыс. руб.
217
135
45

Розничный товарооборот, тыс. руб.
168930
150926
173417

Оптовый товарооборот, тыс. руб.
22266
40185
4629

Всего:
191249
191249
178065


На основании данной таблицы можно сделать следующие выводы, что в целом объем реализации товаров и услуг по видам деятельности увеличился на 8,6 % или на 18102 тыс. руб. При этом реализация хлеба увеличилась на 33 % или на 1257 тыс.руб., а розничный товарооборот на 35% или на 6926 тыс. руб.
Работа ООО «Алая заря» характеризуется следующими показателями. За 2014 закуплено молока – 19507 тонн, в т.ч. давальческого молока – 3771 тонн, за 2015 год закуплено молока – 17122 тонны, в т.ч. давальческого молока – 2661 тонн. За 2016 г. закуплено молока – 14126 тонны , в том числе закуплено давальческого молока 1472,7 тонн, за 2016 г. – 15940 тонны молока, а давальческого молока – 3024,5 тонн.
Инвестиции в производство за 2016 год составили 935 тыс.руб., за 2015 год – 48195 тыс. руб.
Инвестиционная деятельность осуществляется за счет собственных средств предприятия (прибыли и амортизационных отчислений). В своей инвестиционной деятельности ООО «Алая заря» нацелено на поддержание мощностей, при этом использует прогрессивные формы инвестиций – вложения в машины и оборудования. При этом удельный вес затрат на оплату труда и амортизацию увеличился 0,6 % и 0,9 % соответственно. По сравнению с 2015 годом удельный вес прочих затрат уменьшился на 0,4 %. Проанализировав структуру прибыли ООО «Алая заря», можно придти к следующим выводам, что чистая прибыль увеличилась на 210 тыс. руб.; прибыль от реализации продукции возросла на 2285,8 тыс. руб. При этом прибыль до налогообложения уменьшилась на 137 тыс. руб.
Таблица 6 – Структура себестоимости продукции по элементам затрат
Элементы затрат
Удельный вес, %


2015 год
2016 год


Тыс.руб.
%
Тыс.руб.
%

Сырье и материалы
149 877
80,1
134 288
78,7

Топливо и энергия
8794,264
4,7
8190,384
4,8

Затраты на оплату труда
16840,08
9
16380,768
9,6

Отчисления на социальные нужды
4303,576
2,3
4265,825
2,5

Амортизация
5239,136
2,8
6313,421
3,7

Прочие затраты – всего
2058,232
1,1
1194,431
0,7

Полная себестоимость
187112
100
170633
100


Таким образом, проанализировав структуру себестоимости продукции по элементам затрат за 2 года, можно придти к следующим выводам, что удельный вес затрат на сырье и материалы занимает 78,7 % в структуре себестоимости, что на 1,4 % больше, чем в 2015 году.
Численность пчелиных семей на пасеках отражена в таблице 1.
Таблица 7 – Численность пчелиных семей на пасеках в 2014-2016 гг.
Количество пчелосемей
2014 год
2015 год
2016год


25
25
25


На пасеке ООО КФХ «Алая заря» количество пчелосемей как показывают данные таблица 1 на протяжение трех лет стабильна и составляет 25 единиц.
Хозяйство производит мёд, отстраивают новые соты, организуют новые пчелиные семьи для нужд пасеки (табл.2)
Таблица 8 – Производство продукции на пасеке в ООО КФХ «Алая заря» в 2014-2016 гг.
Показатели
2014 год
2015 год
2016 год

Валовой мед всего, кг. в т.ч. на 1 пчелиную семью, кг
1450 58
1025 41
2375 95

Товарный мед всего, кг. в т.ч. на 1 пчелиную семью, кг
1025 41
650 26
1925 77

Всего оставлено меда на корм пчелам, кг в т.ч. на 1 пчелиную семью
425 17
375 15
450 18

Отстроено сотов всего, шт. в т.ч на 1 пчелиную семью. шт.
1506
1255
1255

Организовано новых семей, шт.
5
5
8


Продуктивность пчелиных семей, в первую очередь, определяется условиями медосбора. В 2014-2016 годы выделение нектара медоносами резко различалось. Наиболее медосборными были 2014 г и 2016 г. В 2014 г в расчёте на 1 пчелиную семью в лесостепной зоне было собрано 58 кг валового и 41 кг товарного меда. В 2016 г. неблагоприятные медосборные условия снизили продуктивность пчелиных семей, по отношению к 2014 г., и соответственно валового и товарного мёда от одной пчелиной семьи 41 и 26 кг. Новые пчелиные с