Контрольная работа на тему Контрольная работа 141226-44

КЕЙС-ЗАДАНИЕ 2

Содержание


Ситуация 1 3
Ситуация 2 7
Список используемой литературы 23
Ситуация 1

В городе Сыктывкаре планируется открытие японского ресторана.
Тип: ресторан, бильярдная, суши-бар.
Кухня: Европейская кухня, Немецкая кухня, Японская кухня.
Идеальное место для: корпоративных праздников, туристов, романтических свиданий, семейных выходов, деловых встреч, позднего ужина, друзей-иностранцев, ужина по разумной цене. Привлечение и удержание клиентов – основная проблема данного проекта. Влияют на этот процесс многие составляющие – качество и оригинальность кухни, обслуживание, ценовая политика, атмосфера, интерьер и, конечно, инструменты PR. Для ресторатора важно все это учесть, исходя из концепции заведения и интересов своей клиентуры. Сегодня в условиях «проблемы выбора» не стоит исключать необходимости в «классическом» продвижении ресторана. Иначе как потенциальный клиент узнает о новом ресторане, о его необычном дизайне и кухне, о его уникальных предложениях и интересных акциях? У данного проекта существуют следующие проблемы.
Проблема № 1. Отсутствие или нечеткость позиционирования.
Проблема № 2. Отсутствие грамотной программы продвижения ресторана.
Задание:
На какую аудиторию должно быть позиционирование ресторана?
Предложите методы привлечения и удержания клиентов, с использованием классических и нестандартных методов продвижения.

Решение
Основными целевыми группами потребителей ресторана являются: молодые люди (17-27 лет), семьи, служащие офисов.
Таблица 1 – Методы привлечения и удержания клиентов, с использованием классических и нестандартных методов продвижения
Группа
потребителей
Удовлетворение потребностей
Сопутствующие
потребности
Что делать?

Молодежь
быстрое и профессиональное обслуживание
заказ столика по телефону
+


индивидуальное обслуживание
проведение праздников
+


тематические меню («Свидание», «Вечеринка», «День Рождения», «Ужин при свечах»)
карточки постоянного клиента



здоровое питание
конкурсы
+

Семьи
качество
консультации
+


быстрое и профессиональное обслуживание
прием заказов и доставка их на дом
+


индивидуальное обслуживание
заказ на проведение семейных праздников (ДР детей. Свадьбы, и пр.)
+



скидки для детей
+

Служащие
Качество
индивидуальное обслуживание



Доставка
заказ столика по телефону
+


Экономия времени
прием заказа по телефону, быстрая доставка
+

Потребности
Категория потребности
 Планируемые услуги

Молодежь

заказ столика по телефону
базовые
5 вечеров

карточки постоянного клиента
престижные
открытие счета

конкурсы
импульсивные
прием заявок по почте, факсу, телефону. Победители– бесплатный ужин на двоих

Семьи

консультации
импульсивные
печать эксклюзивных рецептов в СМИ, использование радио

прием заказов и доставка их на дом
престижные
микроавтобус, телефонистка

заказ на проведение праздников
импульсивные
комплексное обслуживание

карточки скидок для детей
престижные
открытие счета

Служащие

заказ ленча и его доставка в офис
 базовые и престижные
телефонистка

заказ столика по телефону
престижные
прием заказа по телефону, бронирование столика, разработка меню

Таблица 2 – План по продвижению на рынок в 2015 году (тыс.руб.)
Виды продвижения
Стоимость
Время

Отделка помещения, создание индивидуального стиля
5000
Июнь

Информационные листы в торговых центрах, предприятиях розничной торговли
1500
Июнь, Июль
Январь
Март

реклама в СМИ
3000
Июнь. Сентябрь. Октябрь Март

Факсы
-
каждый третий месяц работы

униформа, упаковочные материалы, визитки
8000
Июнь, Сентябрь. Январь. Май


Ситуация 2

Московская компания выходит на рынок Республики Коми. Область деятельности – консалтинговые и информационные услуги. Один из методов продвижения – собственный Интернет-магазин. Компания имеет другие технологические и интеллектуальные возможности, более высокого уровня, чем региональные компании.
Консалтинговые услуги в сфере поддержки бизнеса.
У компании есть два основных сегмента:
– физические лица – информационные услуги;
– юридические лица – консалтинг.
Проблемы маркетинга в компании.
1. Незнание точной емкости рынка Сыктывкара.
2. Неизвестна стратегия выхода на региональный рынок:
– создание дилерской сети в виде независимой компании в Сыктывкаре;
– создание регионального представительства (работает от Москвы), отдельное юридическое лицо, самостоятельный рекламный бюджет;
– самостоятельный выход из Москвы на Сыктывкар, открытие собственного офиса, вся рекламная и т.п. поддержка – из центрального офиса из Москвы.
– Как позиционировать себя на рынке?
Задания
1. Разработайте маркетинговую стратегию выхода на рынок Сыктывкара
2. Какие маркетинговые исследования необхо