Контрольная работа на тему Контрольная работа 140921-04

Содержание


1. Дайте характеристику основным направлениям специализации магазинов 5
2. Приемка товаров в магазин по качеству: значение, сроки, технология, документальное оформление. Дайте заключение о правильности приемки товаров в одном из местных магазинов 13
3. Культура торгового обслуживания: понятие, показатели качества торгового обслуживания, их характеристика. ГОСТ Р 51305-99 Розничная торговля. Требования к обслуживающему персоналу. Сделайте заключение о качестве предоставляемых услуг в одном из местных магазинов 18
4. Организация и технология операций по поступлению и приемки товаров. Особенности приемки товаров по количеству и качеству в оптовых организациях 25
5. В старом здании после реконструкции открывается магазин «Торговый центр» с торговой площадью 1250 кв.м. Предложите планировку торгового зала, методы продажи для отдельных товарных групп, дополнительные услуги 32
Список литературы 35

1. Дайте характеристику основным направлениям специализации магазинов

Специализация магазинов – это ограничение деятельности отдельных предприятий по торговле отдельными группами товаров. Она способствует облегчению труда торговых работников и росту его производительности, более эффективному использованию материально-технической базы торговли и оказывает положительное влияние на качество обслуживания покупателей.
Специализация магазинов может осуществляться по:
– товарному профилю (признаку);
– формам торгового обслуживания;
– функциональной роли.
Ведущим направлением специализации является специализация магазинов по товарному признаку, предусматривающая ограничение их деятельности торговлей отдельными видами или группами товаров при одновременном расширении ассортимента каждой группы.
Необходимость специализации розничных торговых предприятий – следствие постоянного изменения ассортимента товаров, который нуждается в глубоком расчленении всей товарной массы на группы. В специализированных магазинах имеются лучшие условия для более тщательного изучения покупательского спроса, повышения квалификации торговых работников. Здесь имеется больше возможностей для предложения покупателям широкого ассортимента товаров в пределах одной или нескольких родственных товарных групп, для более эффективного воздействия на производство товаров.
В то же время чрезмерно узкая специализация магазинов может отрицательно сказаться на торговом обслуживании населения, так как она может привести к территориальному удалению их от потребителей, что, в свою очередь, вызовет увеличение затрат времени на приобретение товаров. Кроме того, рассредоточенность товаров по нескольким магазинам усложняет совершение единой комплексной покупки.
С учетом товарной специализации магазины делят на следующие группы:
– универсальные – реализующие универсальный ассортимент продовольственных или непродовольственных товаров (универсам, универмаг и т. п.);
– специализированные, в основу построения ассортимента которых положены товары одной товарной группы пли ее части (узкоспециализированные);
– комбинированные – реализующие несколько групп товаров, связанных общностью спроса и удовлетворяющих отдельные потребности (мясо-рыба, трикотаж-галантерея), а также специализирующихся на продаже потребительских комплексов (товары для женщин, для детей, для дома и т. д.).
– смешанные, ведущие торговлю как продовольственными, так и непродовольственными товарами, К этой группе относят магазины «Товары повседневного спроса».
Специализация магазинов по товарному признаку нашла более широкое распространение в городах, где довольно высокий уровень концентрации предприятий розничной торговли.
Удобна для покупателей и специализация на основе потребительских комплексов, так как позволяет совершить комплексную покупку в одном магазине. Это могут быть товары для женщин, для детей, для дома и т.д.
Показатели качества розничной торговой сети:
– плотность торговой сети – количество торговых единиц, приходящихся на 10 000 жителей;
– обеспеченность населения розничной торговой сетью – торговая площадь, приходящаяся на 1000 жителей;
– доля полустационарной сети в общем количестве розничной торговой сети;
– уровень специализации розничной торговой сети – отношение количества специализированных предприятий торговли к общему количеству предприятий торговли;
– общая численность торговых предприятий;
– средняя торговая площадь магазина;
– соотношение торговой и неторговой площади магазина.
Методы размещения розничной торговой сети:
– равномерный – с целью максимального приближения к населению;
– концентрический или ступенчатый – выделяется общегородской тип, тип жилых районов;
– групповой – предполагает создание торговых улиц, торговых центров.
Торговый центр – это комплекс функционально и пространственно связанных предприятий торговли, массового питания, бытового и других видов обслуживания, который обеспечивает населению широкий выбор товаров и услуг в одном месте и экономию времени.
Факторы, влияющие на размещение розничной сети:
– градостроительные – величина города, функциональное зонирование территории, плотность населения, размещение мест приложения труда, административных, культурных и спортивных центров;
– транспортные – направление и интенсивность основных потоков движения общественного и индивидуального транспорта;
– социальные – возможность снижения затрат времени на посещение предприятий розничной торговли, достижения высокого уровня обслуживания;
– экономические – эффективность капитальных вложений, оптимальный уровень их доходности.
Материально-техническая база магазинов включает в себя здания, сооружения (навесы, площадки), подъездные пути, кабельные линии, техническое оборудование(водопровод, канализация, отопление, освещение, вентиляция), технологическое и торговое оборудование, инструменты и прочий инвентарь.
Виды зданий магазинов:
– встроенные (в первых этажах и подвалах жилых домов и учреждений);
– встроенно-пристроенные;
– кооперативного пользования, где подвальное помещение и первый этаж занимает магазин, а второй – предприятия бытового обслуживания;
– отдельно стоящие.
Требования, предъявляемые к торговым зданиям:
– технологические – наличие специальных помещений для организации торгового процесса и рационального движения покупательских, товарных потоков; условия для механизации трудоемких операций, обслуживания покупателей с минимальными затратами труда и средств;
– архитектурно-строительные – использование современных индустриальных методов строительства отдельных помещений; возможность реконструкции и расширения отдельных помещений, наличие удобных подходов и подъездов к магазину;
– технические – обеспечение соответствующего оптимального количества воздуха, освещения;
– эстетические – оформление и отделка помещений в соответствии с их назначением;
– экономические – эффективность торгового процесса, выбор условий, обеспечивающих наименьшие затраты на проектирование, строительство, эксплуатацию.
В потребительской кооперации специализированные магазины создаются, как правило, на основе использования или реконструкции действующих торговых предприятий. Рост их численности сдерживается из-за рассредоточения магазинов по небольшим населенным пунктам.
Для определения уровня специализации розничной торговой сети рассчитывают коэффициент специализации (Ксп) по формуле:
Ксп = Qсп/Qо
где Qсп – количество специализированных магазинов в населенном пункте (районе);
Q0 – общее количество магазинов в населенном пункте.
Уровень специализации может быть определен и путем отношения торговой площади специализированных магазинов к общей торговой площади магазинов:
Ксп = Sт.сп/Sт.о
или отношения розничного товарооборота специализированных магазинов к товарообороту всех магазинов:
Ксп =Vт.сп/Vт.о
Рассчитав этот показатель приведенными тремя способами, можно составить более четкое представление об уровне специализации розничной торговой сети в населенном пункте, районе и т. д.
На рациональное развитие розничной торговой сети, ее построение и размещение большое влияние оказывает типизация предприятий розничной торговли.
Под типизацией понимают систему мероприятий, направленных на отбор технически совершенных и экономически эффективным типов магазинов.
Типизация позволяет устранить излишнее многообразие типов магазинов и способствует более рациональному управлению розничной торговой сетью. Благодаря ей можно шире применять типовые решения по таким направлениям, как формирование товарного ассортимента, выбор торгово-технологического оборудования, внедрение рациональной организации труда и т. д.
К основным признакам, определяющим тип магазина, относятся ассортиментный профиль и размер торговой площади.
В зависимости от применяемых форм торгового обслуживания и размера торговой площади предприятия розничной торговли можно разделить на несколько групп, каждая из которых включает в себя различные типы магазинов:
– универсальные магазины (Гипермаркет, Универсам (супермаркет), Универмаг, Универмаг «Детский мир», Магазин-склад, Гастроном и т. п.);
– специализированные продовольственные магазины (Рыба, Мясо, Сыры, Минеральные воды и т, п.);
– специализированные непродовольственные магазины (Одежда, Обувь, Мебель, Хозяйственные товары и т. п.);
– магазины прочей товарной специализации (Природа, Семена, Книги и т. п.);
– неспециализированные продовольственные магазины (Продукты и т. п.);
– неспециализированные непродовольственные магазины (Дом торговли, Все для дома,