+7(996)961-96-66
+7(964)869-96-66
+7(996)961-96-66
Заказать помощь

Курсовая работа на тему Организация внедрения закупок в режиме точно в срок

ОПИСАНИЕ РАБОТЫ:

Предмет:
ЛОГИСТИКА СНАБЖЕНИЯ
Тема:
Организация внедрения закупок в режиме точно в срок
Тип:
Курсовая работа
Объем:
56 с.
Дата:
11.11.2013
Идентификатор:
idr_1909__0005498


Как скачать реферат, курсовую бесплатно?


Организация внедрения закупок в режиме точно в срок - работа из нашего списка "ГОТОВЫЕ РАБОТЫ". Мы помогли с ее выполнением и она была сдана на Отлично! Работа абсолютно эксклюзивная, нигде в Интернете не засвечена и Вашим преподавателям точно не знакома! Если Вы ищете уникальную, грамотно выполненную курсовую работу, контрольную, реферат и т.п. - Вы можете получить их на нашем ресурсе.
Вы можете запросить курсовую Организация внедрения закупок в режиме точно в срок у нас, написав на адрес ready@referatshop.ru.
Обращаем ваше внимание на то, что скачать курсовую Организация внедрения закупок в режиме точно в срок по предмету ЛОГИСТИКА СНАБЖЕНИЯ с сайта нельзя! Здесь представлено лишь несколько первых страниц и содержание этой эксклюзивной работы - для ознакомления. Если Вы хотите получить курсовую Организация внедрения закупок в режиме точно в срок (предмет - ЛОГИСТИКА СНАБЖЕНИЯ) - пишите.



Фрагмент работы:





Содержание


Введение 3
1. Аналитическая часть 5
1. Анализ функционирования системы снабжения сети ресторанов «McDonalds» 5
1.1. Краткая характеристика объекта исследования 5
1.2. Анализ производственно-хозяйственной деятельности и системы управления исследуемого объекта 8
1.3. Характеристика логистической системы объекта исследования 15
1.4. Анализ входящих материальных потоков исследуемого объекта 18
1.5. Анализ функционирования действующей системы снабжения исследуемого объекта 20
2. Научно-методическая часть 24
2.1. Исследование организации внедрения закупок в режиме «точно в срок» 24
2.2. Исследование вариантов решения проблемы 25
2.3. Исследование опыта успешного решения проблемы отечественными и зарубежными организациями 27
3. Проектная часть 32
3. Разработка мероприятий по совершенствованию организации внедрения закупок в режиме «точно в срок» сети ресторанов «McDonalds» 32
3.1. Разработка мероприятий по совершенствованию системы снабжения в соответствии с темой курсовой работы 32
3.2. Расчет эффективности разработанных мероприятий 34
3.3. Планирование организации разработки и внедрения мероприятий 41
Заключение 44
Список используемых источников 46
Приложения 49
Введение

Положительный эффект трансформационных процессов в рыночной экономике РФ невозможно без применения высокоэффективных методов управления хозяйственной деятельностью предприятий. Традиционные управленческие концепции нуждаются новаторского пересмотра и усовершенствования. Необходимость активного воздействия на формирование инструментария современного управления обусловила развитие нового научно-практического направления – логистики.
В мировой, европейской, а также отечественной науке понятие логистики рассматривают как метод организации и управления материальными, информационными и финансовыми потоками в сферах снабжения, производства и обращения с целью достижения максимальной эффективности всего экономического цикла на микро-, мезо-и макроуровнях. Зарубежный опыт показывает, что логистическим операциям принадлежит стратегически важная роль в современном бизнесе, а потому одной из основных задач, которая стоит перед научными работниками, менеджерами и экономистами, является разработка и внедрение в практику методики управленческого учета и анализа операций по формированию информации о расходах, вызванных деятельностью внутренних логистических систем предприятий и их структурных единиц.
Целью работы является обоснование теоретических и методических основ и разработка практических рекомендаций по организации внедрения закупок в режиме «точно в срок».
В целях исследования, определены следующие задачи, направленные на ее достижение:
обобщить теоретические подходы, проанализировать тенденции и концепции по закупок в режиме «точно в срок»;
обосновать целесообразность оптимизации закупок в режиме «точно в срок»;
провести анализ организации логистических операций сети ресторанов «McDonalds»;
осуществить анализ хозяйственной деятельности и финансового состояния сети ресторанов «McDonalds»;
разработать мероприятия по совершенствованию закупок в режиме «точно в срок» сети ресторанов «McDonalds».
Объектом исследования является сеть ресторанов «McDonalds».
Предмет исследования – организация внедрения закупок в режиме «точно в срок».
Методы исследования. В работе использованы методологический аппарат современной экономической науки и конструктивный подход к формированию процесса учета, анализа и аудита расходов на логистику.
Теоретической и методологической основой исследования является диалектический метод научного познания экономических явлений и процессов.
Информационную базу исследования составляют нормативно-правовые акты по вопросам оптимизации логистических операций на предприятиях общественного питания, научные работы ученых-экономистов и специалистов в области логистики, материалы научно-практических конференций, опыт отечественных предприятий по производству стеклопосуды, начинающие управления деятельностью на принципах логистики.
Научная новизна проведенного исследования заключается в разработке и теоретическом обосновании методики по оптимизации логистических операций на предприятиях общественного питания.
Практическое значение полученных результатов. Основные положения и предложения могут быть использованы при решении таких задач, как: организация аналитического и синтетического учета затрат на функционирование логистической системы предприятий общепита.
1. Аналитическая часть

1. Анализ функционирования системы снабжения сети ресторанов «McDonalds»

1.1. Краткая характеристика объекта исследования

McDonald’s Corporation (в Республике Беларусь используется русская торговая марка Макдо?нальдс, в России – Макдо?налдс) – американская корпорация, до 2010 года крупнейшая в мире сеть ресторанов быстрого питания. По итогам 2010 года компания занимает 2-е место по количеству ресторанов во всём мире после ресторанной сети Subway. Входит в список Fortune Global 500 2011 года (403-е место). Штаб-квартира компании расположена в Оук-Брук – пригороде Чикаго, США. Компания основана в 1940 году братьями Диком и Маком Макдоналдами (первый ресторан открылся в Сан-Бернардино, Калифорния), в 1948 году впервые в мире сформулировала принципы концепции «быстрого питания».
В 1954 году Рей Крок приобрёл у братьев Макдоналдов право выступать в качестве эксклюзивного агента по франчайзингу. В 1955 году он открыл свой первый McDonald’s в городке Дез-Пленз, штат Иллинойс (в настоящее время – музей корпорации). В 1955 году Кроком была зарегистрирована компания McDonald’s System, Inc (в 1960 году переименована в McDonald’s Corporation). В 1961 году все права на компанию были полностью выкуплены Кроком. Почти 100 % акций компании находится в свободном обращении. Капитализация на середину июня 2009 года – $64,2 млрд. Председатель совета директоров и главный управляющий компании – Джеймс Скиннер (James A. Skinner), президент – Дон Томпсон.
Под торговой маркой McDonald’s на середину июня 2009 года работало 32 060 ресторанов в 118 странах мира (в том числе около 14 тысяч из них расположены в США). Из них значительная часть (25 578) управлялось по франчайзингу, поэтому ассортимент ресторанов, размер и состав порций может сильно различаться в разных странах. По итогам 2010 года под маркой McDonald’s работало 32 737 ресторанов по всему миру (таким образом, McDonald’s уступила первенство сети Subway). Одним из наиболее развивающихся проектов компании в последнее время стала сеть кофеен «McCafe». Ассортимент ресторанов включает гамбургеры (в том числе «Биг Мак»), сэндвичи, картофель фри, десерты, напитки и т. п. В большинстве стран мира в ресторанах сети продают пиво, однако в России рестораны «Макдоналдс» являются полностью безалкогольными.
Общая численность персонала компании на 2008 год составила около 400 тыс. человек. Выручка компании в 2008 году составила $23,5 млрд (в 2007 году – $22,8 млрд), операционная прибыль – $4,3 млрд ($2,4 млрд), чистая прибыль – $2,6 млрд ($2,3 млрд). В 2010 году выручка корпорации достигла рекордной отметки в $24,07 млрд. При этом чистая прибыль McDonald’s составила $4,94 млрд. Первый российский ресторан компании (на тот момент – самый большой в мире, ныне остаётся самым большим в Европе) открылся в Москве на Пушкинской площади (Большая Бронная, 29) 31 января 1990 года,
Новое заведение, привычное для Запада но резко контрастировавшее с традиционным советским общепитом, стало настоящей сенсацией для Страны Советов: чтобы попасть в него, нужно было отстоять несколько часов в очереди. В день открытия в ресторане побывало 30 тыс. посетителей, что стало рекордом для сети McDonald’s. Второй и третий рестораны были открыты на улице Огарёва (теперь Газетный переулок) и Старом Арбате, открылись летом 1993 года. Сеть ресторанов в России продвигал Джордж Кохон (George A. Cohon), который владеет канадским представительством «Макдоналдса».
В дальнейшем сеть «Макдоналдсов» в России развивалась всё более быстрыми темпами. В 1993 году появился первый ресторан за пределами Москвы – в Мытищах, в 1996 году – первый в России ресторан с функцией «МакАвто» (обслуживание клиентов, подъезжающих на автомобилях) – в Москве у Северянинского путепровода.
По состоянию на середину января 2013 года в России работало 356 ресторанов «Макдоналдс», из них как минимум в 194 можно купить макзавтрак, 169 ресторанов обслуживают посетителей по системе «Макавто», в 57 есть МакКафе, в 79 ресторанах есть детские комнаты, в 136 – проводят детские утренники. В 2013 году планируется открыть первые рестораны в Сибири – в Новосибирске, Кемерове, Томске, а в 2014 – в Красноярске. Также компания рассматривает возможность строительства в Новосибирской области распределительного центра для организации поставок в рестораны, которые планирует открыть в Сибири и на Дальнем Востоке.. В 86 ресторанах сети в России (на конец октября 2011 года) действовал бесплатный Wi-Fi-доступ, обеспечиваемый компанией «Вымпелком».
Интересы сети в России обеспечивают дочерние компании – ЗАО «Москва-Макдоналдс» и ООО «Макдоналдс». Франчайзинговая схема открытия ресторанов в России до апреля 2012 года (когда первая франшиза для открытия «Макдоналдсов» в аэропортах и на вокзалах была выдана компании «Росинтер») не применялась. В московском районе Ново-Переделкино действует производственный комплекс «Макдоналдс», поставляющий полуфабрикаты ресторанам сети. С 2009 года действует российский профессиональный союз работников McDonalds. В России, согласно данным компании, более 80 % продуктов, продающихся в ресторанах или используемых в качестве сырья, произведены внутри страны, на Украине – 83). Выручка компании в России в 2009 году превысила 33 млрд тыс. руб. В конце 2011 года сеть ресторанов быстрого питания Subway обогнала по количеству закусочных McDonald’s и стала крупнейшей в России. В документальном фильме «Двойная порция», снятом Морганом Сперлоком, главный герой в течение 30 дней ел исключительно фастфуд, в том числе, по условиям эксперимента, минимум один раз в день, он должен был употреблять еду из McDonald’s. После окончания данного эксперимента, в независимом медицинском учреждении зафиксированы отрицательные последствия для здоровья героя: увеличение веса на 12 кг, ожирение, увеличение сахара в крови, боли в животе, колебания настроения, половое бессилие и т. д. По словам авторов передачи, на ликвидацию этих последствий потребуется $50000 на полугодовой курс интенсивного лечения. Среди ингредиентов, используемых при производстве блюд McDonald’s, – множество химических пищевых добавок (ароматизаторов, стабилизаторов, консервантов, красителей и т. д.), некоторые из которых канцерогенны (например бензоат натрия, Е211), но, согласно текущему медицинскому мнению, в концентрациях ниже уровня, представляющего опасность человеку.
«Макдоналдс» часто показывается как негативный пример глобализации. Часто эти рестораны становятся целью атак антиглобалистов. Журналистка Оксана Прилепина в своей статье сравнивает «Макдональдс» с тоталитарным государством, со своими жестокими законами. Канадским писателем Дугласом Коуплендом в одноимённой книге был введён в широкий оборот термин англ. mcjob (на русский язык название книги было переведено как «макрабство», однако сейчас чаще применяется слово «макджоб»), обозначающий низкооплачиваемую, малопрестижную работу. В силу своей популярности это слово попало даже в Вебстерский словарь и Оксфордский словарь английского языка; официальные представители McDonald’s неоднократно высказывали своё недовольство этим фактом.

1.2. Анализ производственно-хозяйственной деятельности и системы управления исследуемого объекта

Основной показатель эффекта деятельности сети ресторанов – прибыль. О высоком качестве прибыли, в частности, свидетельствует структура прибыли до налогообложения (табл. 3), которая заслуживает положительной оценки, поскольку сформирована прибыль в большей части за счет прибыли от основной деятельности, доля которой составила 128,7% от прибыли до налогообложения. Рост всех показателей прибыли является индикатором ее высокого качества. Необходимо отметить еще одну позитивную характеристику, а именно несущественные прочие доходы и расходы, которые сопоставимы с показателями, полученными от основной деятельности.

Таблица 1-Показатели структуры доходов, расходов и прибыли
Показатель
 предыдущий год
 отчетный год


сумма, тыс. руб.
удельный вес
сумма, тыс. руб.
удельный вес

 Доходы от обычных видов деятельности (выручка)
6 239 141
98,3
8 804 444
98,1

 Прочие доходы
110 130
1,7
166 616
1,9

 в том числе процентные доходы (проценты к получению)
3 913
0,0616
5 035
0,0561

 Итого доходы
6 349 271
100,0
8 971 060
100,0

 Расходы от обычных видов деятельности
5 811 983
95,5
7 617 248
94,6

 Прочие расходы
273 146
4,5
431 378
5,4

 в том числе проц


Посмотреть другие готовые работы по предмету ЛОГИСТИКА СНАБЖЕНИЯ