Отчет на тему Отчет по практике 140906-01-2

Содержание


Введение 3
1. Характеристика ООО «Меркурий» 4
2. Формирование прибыли ООО «Меркурий» 10
3. Организация учета прибыли ООО «Меркурий» 26
Заключение 33
Список литературы 36
Приложения 38


Введение

Во многих регионах гостиницы являются местом привлечения приезжих, которые реализуют в них свою покупательную способность и склонны тратить при этом больше денег, чем дома. Благодаря тому, что приезжие тратят свои деньги, находясь вне дома, гостиницы нередко вносят значительный вклад в местную экономику как непосредственно, так и косвенно, благодаря последующему перераспределению средств приезжих в пользу других получателей средств в данной местности.
В районах, куда приезжают иностранцы, гостиницы часто являются важными источниками получения иностранной валюты и таким образом могут вносить значительный вклад в платежные балансы своих стран. В странах с ограниченными возможностями экспорта гостиницы могут быть одним из немногих источников поступления иностранной валюты.
Гостиницы выполняют также важную роль привлечения рабочей силы, обеспечивая тысячи рабочих мест по многим специальностям, формирующим целые гостиничные отрасли в большинстве стран. Кроме того, в этой отрасли заняты люди, ведущие собственный бизнес и являющиеся владельцами маленьких гостиниц. Роль гостиниц как работодателей особенно важна в районах, где слишком ограничены иные источники занятости, и они вносят вклад в развитие региона.
Гостиницы являются также важными точками розничной продажи продукции других отраслей. В процессе строительства и модернизации гостиниц обеспечивается поле деятельности строительной промышленности и связанных с ней отраслей. Оборудование, мебель и все-возможные принадлежности поставляются гостиницам широким кругом производителей.
В ходе прохождения практики в гостинице «Меркурий», в должности бухгалтера, было получено представление об общей характеристике предприятия, изучена организационная структура управления, оценено финансовое состояние предприятия, проанализирован бухгалтерский учет.
1. Характеристика ООО «Меркурий»

ООО Меркурий – небольшая гостиница.
Штат ООО Меркурий – 15 человек.
Руководство ООО Меркурий:
– Директор – Маркина Елена Васильевна.
– Гл. бухгалтер – Глушак Ирина Геннадьевна.
Адрес расположения гостиницы ООО «Меркурий»: 692582, Приморский край, п. Пограничный ул. Пионерская, д.20.
Открытие Приморского края для иностранных туристов послужило мощным импульсом к развитию (реконструкции и модернизации действующих и строительству новых объектов) ее гостиничного и санаторно-курортного комплексов.
В результате к началу 2001 года в регионе функционировало 166 объектов размещения: 71 гостиница (с общим числом мест – 4000); 19 санаториев (3858 мест); 11 пансионатов (691 место); 10 домов отдыха (613 мест); 30 баз отдыха (1765 мест) и 25 детских оздоровительных лагерей (4240 мест).
Общая вместимость составила 4-5 мест размещения на 1000 жителей области, что не соответствует среднеевропейскому уровню (7-8 мест на 1000 жителей).
Кроме того, необходимо отметить крайнюю неравномерность размещения объектов гостиничных комплексов. Так, до 55% гостиниц размещено на территории области, а 45% – в центре.
Гостиница «Меркурий» предлагает 17 номеров для комфортного проживания, включая простые одноместные и двухместные номера. Для более взыскательных гостей предложены апартаменты – люкс, которые включают в себя просторную спальню, гостиную, кабинет. Во всех номерах удобная мебель, ванная комната или душевая кабина, холодильник, городской телефон с бесплатным доступом в город, телефонный справочник, цветной телевизор со спутниковым ТВ, радио, возможность подключения к сети Интернет.
Гостиница предоставляет проживающим дополнительные услуги: – вызов такси, международные и междугородние переговоры, заказ авиа и ж\д билетов, факсимильная связь и электронная почта, заказ завтраков, обедов и ужинов в номер; курьерская экспресс доставка; организация экскурсий по достопримечательностям.
Маркетинговая стратегия предприятия – завоевание рынка за счет стратегии низких цен.
Представим основные технико-экономические показатели предприятия (таблица 1):

Таблица 1
Основные технико-экономические показатели гостиницы «Москва», тыс. руб.
Показатели
Код строки баланса (отчета)
2012 г.
2013г.
Изменения



 руб.
%
 руб.
%
 руб.
%

1
2
3
4
5
6
7
8

1. Нематериальные активы
стр.110 ф.1
15024
0,10
16200
0,46
1176
107,8

2. Основные средства
стр.120 ф.1
559368
3,7
720000
20,5
2325
128,7

3. Активы
стр.(300-475-252-244) ф.1
3381648
100,0
3505055
100,0
123407
103,6

4. Собственные источники оборотных средств
стр.490 ф.1
1060986
31,4
908852
25,9
-152134
85,7

5. Незавершенное строительство
стр.130 ф.1
486498
14,4
486498
13,9
-0,5
100

6. Валюта баланса
Стр.700 ф.1
3381648
100,0
3505055
100,0
123407
103,6

7. Выручка (нетто) от продажи товаров, продукции, работ, услуг
стр.010 ф.2
14797776
100,0
15650555
100,0
852779
105,8

8.Себестоимость проданных работ, услуг
стр.020 ф.2
13419360
90,7
14003089
0,89
583729
104,3

9. Чистая прибыль
 стр.190 ф.2
1039616,2
7,02
1241434,2
9,4
201818
144,8

10. Рентабельность, %
стр.9/стр.8

7,7

8,7

101,0

11. Выручка от реализации на 1 рубль оборотных средств, руб.
стр.010 ф.2/стр.4
13,9

17,2

3,3
123,7

12. Средняя заработная плата в месяц
Расчет
11626

12001

375
103,2

13. Производительность труда одного работника, руб./чел.
стр.7/40
369944

391264

21320
105,8


ООО «Меркурий» имеет сложную организационную структуру управления, характеризуемую распределением целей и задач управления между подразделениями и отдельными работниками (рис. 1).



Рис. 1. Организационная структура управления гостиницы «Меркурий»

Как показывает данная схема, организационная структура ООО «Меркурий» построена по линейно-функциональному типу.
Для осуществления процесса обслуживания туристов в ООО «Меркурий» предусмотрен минимальный набор следующих основных служб, обеспечивающих предоставление основных гостиничных услуг:
– служба управления номерным фондом;
– административная служба;
– технические службы;
– вспомогательные и дополнительные службы.
Служба управления номерным фондом занимается решением вопросов, связанных с бронированием номеров, приемом туристов, прибывающих в гостиницу, их регистрацией и размещением по номерам, а также отправкой домой или к следующему пункту маршрута путешествия после окончания тура, обеспечивает обслуживание туристов в номерах, поддерживает необходимое санитарно-гигиеническое состояние номеров и уровень комфорта в жилых помещениях, занимается оказанием бытовых услуг гостям.
В состав службы входят директор или менеджер по эксплуатации номеров, служба приема и размещения, служба горничных, объединенная сервисная служба (коридорные, гардеробщики, служащие гаражного хозяйства), служба посыльных, инспектор по уборке номеров, служба безопасности.
От службы приема и размещения зависит первое впечатление, которое получает гость от гостиничного комплекса. Задача руководителя данной службы контролировать весь процесс приема и размещения гостей, умело разрешая конфликты, от которых может пострадать престиж гостиницы.
Данная служба занимается решением вопросов, связанных с приемом гостей, прибывающих в гостиницу, их регистрацией и размещением по номерам, оказанием различных услуг, отправкой их домой, и, конечно же бронированием номеров. Перед руководством гостиницы всегда стоит проблема: пойти на риск двойного бронирования или остаться с недогруженным номерным фондом. Поэтому роль службы бронирования нельзя недооценивать.
Служба горничных в большинстве случаев является наиболее функционально значимым подразделением, если речь идет о получении услуг гостиничного размещения, так как это подразделение отвечает за уборку номеров, холлов, коридоров и т.п. внутренних помещений, в которых осуществляется прием и обслуживание клиентов.
Лицо, возглавляющее службу горничных, несет ответственность за работу персонала по поддержанию чистоты и порядка в жилых и служебных помещениях гостиницы. Старшая же горничная получает задание и распределяет его выполнение среди подчиненных, одновременно выполняя административные функции, возложенные на нее исполнительным директором.
Служба безопасности выполняет функции поддержания порядка и безопасности в гостиничном комплексе, поскольку гостиница несет ответственность за обеспечение разумной безопасности своих клиентов. При этом предприятие может поручить выполнение этих обязанностей как собственной службе, так и привлечь стороннюю организацию.
Бухгалтерская служба решает вопросы финансового обеспечения предприятия, получает отчеты от кассиров каждой торговой точки предприятия, включая службу питания, службу портье, сувенирные киоски и спортивные комплексы, если таковые имеются. Финансовая служба ведет единый финансовый учет на предприятии (то есть доходы от торговых точек, учет расходов и доходов, ведение операций по учету оплачиваемого рабочего времени, выплачиваемые бонусы, а также получаемые отдельными работниками чаевые).
Кадровая служба решает вопросы подбора, расстановки и повышения квалификации кадров. В обязанности этого подразделения в