Курсовая работа на тему Организация учета формирования и использования прибыли  на предприятии

Содержание


Введение 3
1. Технико-экономическая характеристика ООО «Меркурий» 4
2. Финансовый анализ ООО «Меркурий» 9
3. Организация бухгалтерского учета имущества предприятия 14
4. Организация бухгалтерского учета и контроля обязательств 32
Заключение 46
Список литературы 49
Приложения 51


Введение

Во многих регионах гостиницы являются местом привлечения приезжих, которые реализуют в них свою покупательную способность и склонны тратить при этом больше денег, чем дома. Благодаря тому, что приезжие тратят свои деньги, находясь вне дома, гостиницы нередко вносят значительный вклад в местную экономику как непосредственно, так и косвенно, благодаря последующему перераспределению средств приезжих в пользу других получателей средств в данной местности.
В районах, куда приезжают иностранцы, гостиницы часто являются важными источниками получения иностранной валюты и таким образом могут вносить значительный вклад в платежные балансы своих стран. В странах с ограниченными возможностями экспорта гостиницы могут быть одним из немногих источников поступления иностранной валюты.
Гостиницы выполняют также важную роль привлечения рабочей силы, обеспечивая тысячи рабочих мест по многим специальностям, формирующим целые гостиничные отрасли в большинстве стран. Кроме того, в этой отрасли заняты люди, ведущие собственный бизнес и являющиеся владельцами маленьких гостиниц. Роль гостиниц как работодателей особенно важна в районах, где слишком ограничены иные источники занятости, и они вносят вклад в развитие региона.
Гостиницы являются также важными точками розничной продажи продукции других отраслей. В процессе строительства и модернизации гостиниц обеспечивается поле деятельности строительной промышленности и связанных с ней отраслей. Оборудование, мебель и все-возможные принадлежности поставляются гостиницам широким кругом производителей.
В ходе прохождения практики в гостинице «Меркурий», в должности бухгалтера, было получено представление об общей характеристике предприятия, изучена организационная структура управления, оценено финансовое состояние предприятия, проанализирован бухгалтерский учет.
1. Технико-экономическая характеристика ООО «Меркурий»

ООО Меркурий – небольшая гостиница.
Штат ООО Меркурий – 15 человек.
Руководство ООО Меркурий:
– Директор – Маркина Елена Васильевна.
– Гл. бухгалтер – Глушак Ирина Геннадьевна.
Адрес расположения гостиницы ООО «Меркурий»: 692582, Приморский край, п. Пограничный ул. Пионерская, д.20.
Открытие Приморского края для иностранных туристов послужило мощным импульсом к развитию (реконструкции и модернизации действующих и строительству новых объектов) ее гостиничного и санаторно-курортного комплексов.
В результате к началу 2001 года в регионе функционировало 166 объектов размещения: 71 гостиница (с общим числом мест – 4000); 19 санаториев (3858 мест); 11 пансионатов (691 место); 10 домов отдыха (613 мест); 30 баз отдыха (1765 мест) и 25 детских оздоровительных лагерей (4240 мест).
Общая вместимость составила 4-5 мест размещения на 1000 жителей области, что не соответствует среднеевропейскому уровню (7-8 мест на 1000 жителей).
Кроме того, необходимо отметить крайнюю неравномерность размещения объектов гостиничных комплексов. Так, до 55% гостиниц размещено на территории области, а 45% – в центре.
Гостиница «Меркурий» предлагает 17 номеров для комфортного проживания, включая простые одноместные и двухместные номера. Для более взыскательных гостей предложены апартаменты – люкс, которые включают в себя просторную спальню, гостиную, кабинет. Во всех номерах удобная мебель, ванная комната или душевая кабина, холодильник, городской телефон с бесплатным доступом в город, телефонный справочник, цветной телевизор со спутниковым ТВ, радио, возможность подключения к сети Интернет.
Гостиница предоставляет проживающим дополнительные услуги: – вызов такси, международные и междугородние переговоры, заказ авиа и ж\д билетов, факсимильная связь и электронная почта, заказ завтраков, обедов и ужинов в номер; курьерская экспресс доставка; организация экскурсий по достопримечательностям.
Маркетинговая стратегия предприятия – завоевание рынка за счет стратегии низких цен.
Представим основные технико-экономические показатели предприятия (таблица 1):

Таблица 1
Основные технико-экономические показатели гостиницы «Москва», тыс. руб.
Показатели
2011 г.
2012 г.
2013 г.
Отклонение от 2011 г.





2012 г.
2013 г.

Собственный капитал
262
315
416
53
154

Заемный капитал
93
135
234
42
141

Нераспределенная прибыль
51
72
132
21
80

Долгосрочные кредиты
35
50
60
15
25

Краткосрочные кредиты
28
30
84
2
56


ООО «Меркурий» имеет сложную организационную структуру управления, характеризуемую распределением целей и задач управления между подразделениями и отдельными работниками (рис. 1).



Рис. 1. Организационная структура управления гостиницы «Меркурий»

Как показывает данная схема, организационная структура ООО «Меркурий» построена по линейно-функциональному типу.
Для осуществления процесса обслуживания туристов в ООО «Меркурий» предусмотрен минимальный набор следующих основных служб, обеспечивающих предоставление основных гостиничных услуг:
– служба управления номерным фондом;
– административная служба;
– технические службы;
– вспомогательные и дополнительные службы.
Служба управления номерным фондом занимается решением вопросов, связанных с бронированием номеров, приемом туристов, прибывающих в гостиницу, их регистрацией и размещением по номерам, а также отправкой домой или к следующему пункту маршрута путешествия после окончания тура, обеспечивает обслуживание туристов в номерах, поддерживает необходимое санитарно-гигиеническое состояние номеров и уровень комфорта в жилых помещениях, занимается оказанием бытовых услуг гостям.
В состав службы входят директор или менеджер по эксплуатации номеров, служба приема и размещения, служба горничных, объединенная сервисная служба (коридорные, гардеробщики, служащие гаражного хозяйства), служба посыльных, инспектор по уборке номеров, служба безопасности.
От службы приема и размещения зависит первое впечатление, которое получает гость от гостиничного комплекса. Задача руководителя данной службы контролировать весь процесс приема и размещения гостей, умело разрешая конфликты, от которых может пострадать престиж гостиницы.
Данная служба занимается решением вопросов, связанных с приемом гостей, прибывающих в гостиницу, их регистрацией и размещением по номерам, оказанием различных услуг, отправкой их домой, и, конечно же бронированием номеров. Перед руководством гостиницы всегда стоит проблема: пойти на риск двойного бронирования или остаться с недогруженным номерным фондом. Поэтому роль службы бронирования нельзя недооценивать.
Служба горничных в большинстве случаев является наиболее функционально значимым подразделением, если речь идет о получении услуг гостиничного размещения, так как это подразделение отвечает за уборку номеров, холлов, коридоров и т.п. внутренних помещений, в которых осуществляется прием и обслуживание клиентов.
Лицо, возглавляющее службу горничных, несет ответственность за работу персонала по поддержанию чистоты и порядка в жилых и служебных помещениях гостиницы. Старшая же горничная получает задание и распределяет его выполнение среди подчиненных, одновременно выполняя административные функции, возложенные на нее исполнительным директором.
Служба безопасности выполняет функции поддержания порядка и безопасности в гостиничном комплексе, поскольку гостиница несет ответственность за обеспечение разумной безопасности своих клиентов. При этом предприятие может поручить выполнение этих обязанностей как собственной службе, так и привлечь стороннюю организацию.
Бухгалтерская служба решает вопросы финансового обеспечения предприятия, получает отчеты от кассиров каждой торговой точки предприятия, включая службу питания, службу портье, сувенирные киоски и спортивные комплексы, если таковые имеются. Финансовая служба ведет единый финансовый учет на предприятии (то есть доходы от торговых точек, учет расходов и доходов, ведение операций по учету оплачиваемого рабочего времени, выплачиваемые бонусы, а также получаемые отдельными работниками чаевые).
Кадровая служба решает вопросы подбора, расстановки и повышения квалификации кадров. В обязанности этого подразделения входит ведение личных дел всех сотрудников гостиницы.
Секретариат занимается вопросами документационного и информационного обеспечения деятельности гостиничного комплекса.
Каждый отдел в службе имеет своего руководителя, включая менеджера по обслуживанию в номерах.
Служба текущего ремонта осуществляет профилактический и текущий ремонт не только номерного фонда и установленного в нем оборудования, но и всего гостиничного предприятия.
Вспомогательные службы обеспечивают процесс работы гостиничного комплекса, предлагая услуги прачечной, портновской, бельевой служб, службы уборки помещений, множительной службы, услуги склада и др.
Каждая служба имеет свои особенности функционирования. Более подробно, на наш взгляд, следует обратить внимание на те службы, которые непосредственно связаны с обслуживанием клиентов в гостиницах.
Таким образом, организационная структура ООО «Меркурий» в принципе соответствует ее целям и задачам, что говорит об эффективности работы управления фирмой в плане организации, но, как и всякая другая линейно-функциональная система имеет ряд недостатков:
децентрализация и дублирование ряда функций:
затрудненность координации по товарам и функциям, расчлененность товарной политики по рыночным регионам.
Однако опыт использования линейно-функциональный структуры управления предприятием показал, что она эффективна, т. к. аппарат управления выполняет рутинные, часто повторяющиеся и редко меняющиеся задачи и функции.

2. Финансовый анализ ООО «Меркурий»

Появление кризисных явлений в экономике вынуждает руководство гостиницы «Меркурий» планировать, за счет каких источников ресурсов оно будет осуществлять свою деятельность.
Как известно, формируется капитал предприятия как за счет собственных (внутренних), так и за счет заемных (внешних) источников.
От степени оптимальности соотношения собственного и заемного капитала во многом зависят финансовое положение предприятия и его устойчивость.

Таблица 2
Анализ динамики и структуры источников капитала в гостинице «Меркурий»
Источник капитала


Наличие средств, тыс. руб.
Структура средств, %


2012
год
2013
год
изменение
2012 год
2013 год
изменение

Собственный капитал
315
416
+ 101
7
6
-6

Заемный капитал
135
234
+99
3
3
+6

Итого
450
650
+200
100
100
-


Из табл. 2 видно, что на ООО «Меркурий» основной удельный вес в источниках формирования активов занимает собственный капитал, хотя за 2013 год его доля снизилась на 6%, а заемного, соответственно, увеличилась.
В процессе последующего анализа необходимо более детально изучить динамику и структуру собственного и заемного капитала.

Таблица 3
Динамика структуры собственного капитала в гостинице «Меркурий»
Источник капитала


Наличие средств, тыс. руб.
Структура средств, %


2012 год
2013 год
изменение
2012 год
2013 год
изменение

Уставный капитал
100
100
-
31,7
24,0
-7,7

Резервный капитал
15
18
+3
4,8
4.4
-0,4

Добавочный капитал
12
16
+4
40,4
39,8
-0,6

Нераспределенная прибыль
72
132
+60
23,1
31,8
+8,7

Итого
315
416
+ 101
100
100
-


Данные табл. 3 показывают изменения в размере и структуре собственного капитала: значительно увеличились сумма и доля нераспределенной прибыли при одновременном уменьшении удельного веса уставного и резервного капитала.
Общая сумма собственного капитала за 2013 год увеличилась на 101 тыс. руб., или на 32%.
Большое влияние на финансовое состояние рассматриваемого предприятия оказывают состав и структура заемных средств, т.е. соотношение долгосрочных, среднесрочных и краткосрочных финансовых обязательств.

Таблица 4
Динамика структуры заемного капитала
Источник з